La frittata di spinaci e patate Bimby è un secondo piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Le patate morbide si uniscono agli spinaci e al parmigiano, creando una frittata ricca di sapore, con un interno tenero e una superficie leggermente dorata.
Il Bimby aiuta a preparare le patate e a mescolare le uova, mentre la cottura finale in forno permette di ottenere una frittata uniforme, senza doverla girare in padella. Una ricetta semplice, realizzata con ingredienti comuni e ideale per utilizzare anche gli spinaci lessati avanzati.
Ottima da gustare calda o tiepida, la frittata di spinaci e patate si può accompagnare con un’insalata fresca o delle verdure di stagione. Tagliata a quadrotti, è perfetta anche per un antipasto o un buffet salato, mentre a spicchi diventa un pratico secondo da portare in tavola e condividere.
RICETTE SIMILI CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
FRITTATA DI ASPARAGI E SPINACI BIMBY
FRITTATA DI SPINACI BIMBY con mozzarella
FRITTATA DI BIETOLE BIMBY Ricetta Facile e Leggera
ROTOLO DI FRITTATA DI ZUCCHINE BIMBY Farcito al Prosciutto
FRITTATA DI SPINACI E PATATE BIMBY
Ingredienti:
- 6 uova
- ½ cipolla
- Sale fino q.b.
- 500 ml. di acqua
- 500 g di patate a dadini
- 300 g circa di spinaci già lessati e ben strizzati
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- Olio q.b. per ungere lo stampo
Procedimento:
- Versate 500 g di acqua nel boccale del Bimby. Sistemate le patate, sbucciate e tagliate a cubetti di circa 1 cm, nel recipiente del Varoma, distribuendole uniformemente e lasciando liberi alcuni fori per consentire il passaggio del vapore. Chiudete con il coperchio, posizionate il Varoma sul boccale e avviate la cottura per 15 minuti, varoma velocità 1.
- Se utilizzate spinaci freschi, lavateli accuratamente e lessateli in acqua leggermente salata. Scolateli, lasciateli intiepidire e strizzateli molto bene per eliminare l’acqua in eccesso. Pesatene circa 300 g dopo la cottura e la strizzatura, poi tagliateli grossolanamente.
- Mettete la mezza cipolla nel boccale del Bimby e tritate per 5 secondi a velocità 7. Riunite il trito sul fondo con la spatola.
- Aggiungete le patate, i 40 g di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Cuocete per 20 minuti a 100 °C, antiorario, velocità cucchiaio. Trasferitele in una terrina capiente e lasciatele intiepidire.
- Versate nel boccale le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescolate per 20 secondi a velocità 5.
- Unite il composto di uova alle patate, aggiungete gli spinaci ben strizzati e mescolate delicatamente, distribuendo tutti gli ingredienti in modo uniforme.
- Ungete uno stampo da 22 cm, oppure rivestitelo con carta forno, e versatevi il composto. Livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30–40 minuti, controllando la cottura in base al forno e allo spessore della frittata. La superficie dovrà essere dorata e il centro ben rappreso.
- Lasciate riposare la frittata per qualche minuto prima di tagliarla a fette e servirla.
Consigli:
Per ottenere una frittata di spinaci e patate Bimby dalla consistenza morbida ma compatta, strizzate molto bene gli spinaci dopo la cottura: l’acqua in eccesso potrebbe rendere il composto troppo umido. Tagliate le patate a cubetti regolari e verificate che siano tenere prima di unirle alle uova.
Lasciate intiepidire le verdure prima di mescolarle al composto di uova e parmigiano. Rivestite lo stampo con carta forno per facilitare l’estrazione e controllate che il centro della frittata sia ben rappreso prima di sfornarla. Aspettate qualche minuto prima di tagliarla, così otterrete fette più ordinate.
Varianti:
Per una versione filante, aggiungete scamorza, provola o mozzarella ben scolata a dadini. Potete arricchire la frittata con prosciutto cotto a cubetti oppure sostituire una parte del parmigiano con pecorino grattugiato, riducendo il sale per bilanciare il sapore.
Al posto degli spinaci potete utilizzare bietole o erbette, sempre cotte e ben strizzate. Per una nota aromatica, aggiungete una macinata di pepe, un pizzico di noce moscata oppure qualche fogliolina di maggiorana. Potete anche distribuire il composto in stampini da muffin, riducendo il tempo di cottura e controllando che le piccole frittate siano cotte al centro.
Conservazione:
Conservate la frittata in un contenitore ermetico in frigorifero per 1–2 giorni, riponendola al fresco entro due ore dalla cottura. Prima di servirla, riscaldatela in forno o nel microonde fino a renderla ben calda anche al centro.
Potete congelarla già cotta e raffreddata, divisa in porzioni, per circa 1 mese. Lasciatela scongelare in frigorifero e riscaldatela prima di consumarla; dopo lo scongelamento, le patate potrebbero risultare leggermente meno compatte.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
