La focaccia barese Bimby è una specialità tipica della cucina pugliese, caratterizzata da un impasto soffice e ben lievitato, una superficie dorata e bordi leggermente croccanti. I pomodorini, l’origano e l’olio extravergine d’oliva le regalano un profumo irresistibile e un sapore ricco e mediterraneo.
Grazie al Bimby, preparare l’impasto è semplice e veloce: in pochi minuti si ottiene una consistenza liscia, morbida ed elastica. Dopo la lievitazione, la focaccia viene condita generosamente e cotta fino a diventare dorata all’esterno, rimanendo alta, soffice e ben alveolata all’interno.
La focaccia barese Bimby è perfetta da gustare calda o a temperatura ambiente, come antipasto, merenda salata oppure piatto unico. Potete servirla durante un buffet, portarla a un picnic o farcirla con salumi e formaggi: sarà apprezzata da tutta la famiglia fin dal primo assaggio!
RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARVI:
FOCACCIA AI POMODORINI E ORIGANO BIMBY
FOCACCIA ALLE PATATE BIMBY fragrante e soffice
FOCACCIA AI POMODORINI E OLIVE BIMBY alta e morbida
FOCACCIA ROSSA AI POMODORINI BIMBY : Ricetta Facile, Morbida e Profumata
FOCACCIA BARESE BIMBY
INGREDIENTI:
- 14 g. di sale
- origano q.b.
- olive nere q.b.
- 350 ml. di acqua
- 10 g. di lievito di birra
- 150 g. di patate bollite
- 4 g. di zucchero o miele
- pomodori ciliegino q.b.
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 250 g. di semola rimacinata di grano duro
- 250 g. di farina 0 di grano tenero
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
- Versate nel boccale del Bimby 100 ml. d’acqua togliendola dai 350 ml., il lievito e lo zucchero e fate sciogliere per 2 minuti a 37° velocità 2.
- Aggiungete ora 50 di farina 0 e amalgamate per 1 minuti a velocità 3 poi lasciate riposare nel boccale chiuso per 10 minuti.
- Passati i 10 minuti aggiungete la restante farina 0, la patata schiacciata .la restante acqua e la farina di semola e impastaste per 3 minuti a velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale.
- Spolverate un piano di lavoro pulito, versate l’impasto sopra e lavoratelo ottenendo una palla compatta.
- Trasferite il composto in una ciotola unta d’olio e fatelo lievitare per almeno 2 ore fino al raddoppio .
- Appena l’impasto sarà ben lievitato, ungetevi le mani con dell’olio, rovesciate l’impasto nella teglia che userete per la cottura sempre ungendolo prima con dell’olio extra vergine d’oliva, allargate la pasta stendendola con i polpastrelli e riempite tutta la superficie.
- Ora tagliate sopra la base i pomodorini distribuendo bene il succo con un pennellino, aggiungete anche le olive e infornate a 250 gradi in forno preriscaldato mettendo la teglia per i primi 10 minuti nella parte più bassa del forno e altri 15 minuti circa al centro del forno.
- Una volta cotta sfornatela, spennellatela con poco olio extra vergine d’oliva, spolveratela con dell’origano e buon appetito!
CONSIGLI:
Per ottenere una focaccia barese Bimby soffice, alta e ben alveolata, rispettate accuratamente i tempi di lievitazione e utilizzate acqua tiepida, mai troppo calda, per non compromettere l’azione del lievito.
L’impasto dovrà risultare morbido e leggermente appiccicoso: evitate quindi di aggiungere troppa farina. Prima di infornare, distribuite generosamente sulla superficie olio extravergine d’oliva e lasciate riposare nuovamente la focaccia nella teglia.
VARIANTI:
Potete arricchire la focaccia con olive verdi o nere, cipolla affettata sottilmente, capperi oppure patate tagliate a fettine. In alternativa ai pomodorini, utilizzate pomodori pelati ben sgocciolati e spezzettati con le mani.
Per una versione più saporita, aggiungete mozzarella ben asciutta, acciughe oppure una spolverata di formaggio grattugiato poco prima di terminare la cottura.
CONSERVAZIONE:
La focaccia barese Bimby è deliziosa appena sfornata, ma si conserva morbida per circa 1-2 giorni a temperatura ambiente, avvolta nella pellicola o chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla, riscaldatela per qualche minuto nel forno o nella friggitrice ad aria.
Potete anche congelarla già cotta e tagliata in porzioni per circa un mese, lasciandola scongelare a temperatura ambiente prima di scaldarla.
Seguitemi sul mio canale whatsapp RICETTE BIMBY
Potete seguirmi anche su FACEBOOK su Telegram ⇒ LE RICETTE BIMBY o su INSTAGRAM
