Il ciambellone bicolore Bimby allo yogurt è un dolce classico da colazione: soffice, profumato e con quella spirale al cacao che conquista sempre al primo taglio. Grazie allo yogurt nell’impasto, la consistenza rimane umida e delicata per diversi giorni, perfetta da inzuppare nel latte o da servire con una spolverata di zucchero a velo.
È una di quelle ricette semplici ma scenografiche, ideali anche per la merenda dei più piccoli. Con il Bimby la preparazione è velocissima: si montano uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi si uniscono yogurt bianco, olio di semi e farina setacciata con lievito.
Una parte dell’impasto viene mescolata con cacao amaro per creare l’effetto variegato. Si versa nello stampo a ciambella alternando i due composti e, con uno stecchino, si disegnano leggere spirali per ottenere il tipico effetto marmorizzato in cottura.
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INGREDIENTI:
6 uova
1 pizzico di sale
300 g. di farina 00
100 g. di fecola di patate
300 g. di zucchero semolato
30 g. di cacao amaro in polvere
250 g. di olio di semi di girasole
250 g. di yogurt bianco alla vaniglia
1 bustina dilievito in polvere per dolci
q.b. di zucchero a velo vanigliato (per la finitura)
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa versate nel boccale del Bimby la scorza del limone con lo zucchero e tritate per 10 secondi a velocità 10, unite ora le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4.
- Aggiungete ora l’olio, lo yogurt e e pian piano la farina setacciata, mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5.
- Togliete poco più della metà dell’impasto dal boccale e versatelo in una latra ciotola, nella metà rimanente aggiungete il cacao e mescolatelo per 30 secondi a velocità 5.
- Versate il composto in uno stampo per ciambella da 22 cm. circa, alternando i due impasti uno sopra l’altro.
- Livellate bene la superficie e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti circa in modalità statico.
- Una volta che il dolce sarà pronto sfornatelo e lasciatelo raffreddare, mi raccomando prima di sfornarlo effettuate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere la ciambella ancora un poco.
- Una volta che la ciambella sarà ben raffreddata spolveratela con un pò di zucchero a velo se lo gradite e servitela ai vostri ospiti con un bel caffè o una tazza di buon tè caldo, conservatela sotto una campana di vetro per non farla indurire.
CONSIGLI E VARIANTI:
Aromi: aggiungete scorza di limone o arancia grattugiata all’impasto chiaro per un profumo più fresco. Aggiungete qualche goccia di latte all’impasto al cacao se risultasse troppo denso.
Liquori: un cucchiaio di rum, Marsala o liquore all’arancia rende la ciambella più golosa.
Farina: provate a sostituire parte della farina 00 con farina di farro o integrale (20–30%) per una nota rustica.
CONSERVAZIONE:
A temperatura ambiente: coperta con una campana per dolci o avvolta in pellicola/al sacchetto per alimenti, dura 3–4 giorni soffice.
In frigorifero: non necessario, ma se fa molto caldo puoi conservarla lì (meglio riportarla a temperatura ambiente prima di servirla).
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