I Cestini Bimby alla Cassata Siciliana sono dei golosissimi gusci di frolla ripieni di ricotta che ricordano tanto la cassata Siciliana, sono facilissimi da fare con il nostro amico Bimby e ottimi da offrire come dessert ai nostri ospiti o alla famiglia dopo i pasti e per tante altre occasioni.
Una versione elegante e monoporzione della celebre cassata, perfetti per chi ama i dolci della tradizione ma desidera una presentazione più pratica e raffinata. Racchiudono tutto il profumo della Sicilia: ricotta cremosa, canditi colorati e gocce di cioccolato, il tutto avvolto in un guscio friabile di pasta frolla.
Ideali per la colazione delle feste, un buffet o come fine pasto scenografico. Grazie al Bimby la preparazione diventa semplice e veloce: la frolla si lavora in pochi minuti ottenendo un impasto omogeneo e compatto, mentre la crema di ricotta risulta liscia e vellutata senza sforzo.
CESTINI BIMBY ALLA CASSATA SICILIANA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
- 2 uova
- 100 g. di burro
- 300 g. di farina 00
- scorza di un limone bio
- 100 g. di zucchero semolato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
- 500 g. di ricotta
- 150 g. di zucchero
- 100 g. di gocce di cioccolato
- 1 bustina di vanillina
- canditi misti q.b.
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro, la farina, le uova, 1 pizzico di sale, la scorza del limone bio (ben lavato e asciugato) e il lievito e impastate per 25 secondi a velocità 4.
- Prelevate l’impasto dal bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani, avvolgetelo poi con della pellicola trasparente e riponetelo in figo per 30 minuti per farlo rassodare bene.
- Nel frattempo preparate la farica versate la ricotta e lo zucchero e amalgamate per 15 secondi a velocità 4, unite come ultimo passaggio unite le gocce di cioccolato e i canditi e amalgamateli bene al composto per 10 secondi velocità 3 con antiorario!
- Ora riprendete la pasta frolla, spolverate un piano di lavoro pulito con la farina e stendetela con il mattarello, per creare i cestini usate delle formine per i biscotti a forma di fiore e posizionateli dentro gli stampi imburrati e infarinati o sul retro d’essi oppure utilizzate dei pirottini di silicone per dare la forma di cestino come vedete nell’esempio della foto sotto.
- Bucherellate la base delicatamente con i rebbi di una forchettae infornateli a 180 gradi per 15-20 minuti circa, una volta cotti fateli raffreddare e farciteli con la crema di ricotta preparata.
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