I Filetti di Scorfano al Pinot Rosa sono un piatto di pesce arrosto nel forno, aromatizzato con questo profumatissimo vino pregiato.
Lo Scorfano è un pesce che ha abbastanza spine, ma i filetti che trovate pronti sul mercato, specie quelli surgelati, sono spinati bene; comunque fate sempre attenzione alle spine.
Questo pesce è molto buono aromatizzato con rosmarino e timo di campagna.
La mia Ricetta è buonissima ma senza foto ne video: lasciamo spazio alla vostra fantasia e alla vostra creatività:
aspetto le vostre foto per pubblicarle proprio qui.
Ingredienti
- Energia 352,00 (Kcal)
- Carboidrati 5,53 (g) di cui Zuccheri 1,10 (g)
- Proteine 29,07 (g)
- Grassi 20,08 (g) di cui saturi 3,15 (g)di cui insaturi 4,16 (g)
- Fibre 1,04 (g)
- Sodio 1.348,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparate i filetti di scorfano
Puliteli bene e posizionateli nella teglia da forno, salateli da ambo i lati.
Adagiateli nella teglia in modo che la parte con la pelle rimanga in basso.
Non togliete la pelle, vi serve per non far rompere il filetto che così rimarrà ben compatto.
E’ comunque preferibile non mangiare la pelle dello scorfano perchè è molto grassa.
Scaldate il forno.
Spruzzate del Pinot rosa sopra al pesce, ma non tutto; l’altra parte la potete aggiungere durante la cottura che va fatta a temperatura alta circa 200°.
Aggiungete il rosmarino a metà cottura in modo che l’aroma si diffonda senza bruciare.
Tenete nel forno per 40 minuti a 200°. Servite i filetti di scorfano ben caldi e accompagnati con una verdura cotta.
Dosi variate per porzioni