Pesce spada in umido

Prepariamo uun buonissimo *Pesce spada in umido’, freschissimo!!

Questa è una ricetta che si prepara in poco tempo e che, con il suo ricco fondo di cottura, può rappresentare anche un favoloso condimento per un piatto di pasta a base di pesce.

Pesce spada in umido
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaCottura lenta
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate

Ingredienti

4 fette pesce spada
30 g olio extravergine d’oliva
1 ciuffo prezzemolo
1 cipollotto
10 capperi
250 g pomodoro in scatola (A pezzettoni)
1 pizzico sale

Passaggi

Prepariamo iil sughetto in cui cuocere il pesce spada:

Prendete uuna pentola dal fondo lago e poco fonda, metteteci l’olio extra vergine di oliva.

Accendete il gas, aggiungete il cipollotto a listelli e sottili, senza far soffriggere troppo.

Versate il pomodoro a pezzettoni, salate leggermente e fatelo cuocere a fuoco moderato.

Quando il pomodoro è quasi cotto, dopo circa 10 minuti, metteteci le fette di pesce spada. Con le forbici sminuzzateci dentro il prezzemolo.

Lasciate cuocere a fuoco moderato per una ventina di minuti, avendo cura di rigirare le fette di pesce senza romperle.

Quasi a fine cottura mettete i capperi sopra ai filetti di pesce e continuate a cuocere per altri cinque minuti.

I filetti di pesce Spada in umido sono cotti e vedrete che si sarà formato un bel sughetto che potrete usare per condire la pasta. È buono sia per condire la pasta lunga che la pasta corta, io Quest volta l’ho usato per condire le farfalle.

Pesce sspada in umido

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