a mia dolce vita” ho realizzato una mia ricetta… quella dei “Biscottoni Casarecci”!!
Ho adattato tutto al #Bimby Tm 5 ed usato farina di Farro Bianco ed Integrale #Tritordeum …. ora vi spiego come fare:
115 gr di BURRO ( io uso quello tedesco marca LIDL)
160 gr di ZUCCHERO DI CANNA
1 UOVO intero + 1 Rosso
20 gr di MIELE ( io ho usato 20 gr di Aroma Panettone)
SEMI di 1 bacca di VANIGLIA
scorza di 1/2 limone grattugiata (facoltativa)
5 gr di SALE
150 gr di Latte intero ( io quello senza lattosio )
450 gr di Farina di FARRO
100 gr di Farina Integrale (io farina
TRITORDEUM)
15 gr di Bicarbonato di Ammoniaca per dolci
PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 190 C Statico
Mettere nel boccale il burro 1 min. Vel.4 37 C aggiungere lo zucchero, le uova il miele, i semini e la scorza grattugiata ed il sale 2 min. Vel 5
Adesso intiepidite il latte al microonde per 30 sec.ed aggiungetene la meta’
Mettere tutta la farina 1 min vel 5 ed fate andare il tutto aggiungendo il resto del latte dove avrete sciolto l’ammoniaca aumentando ancora il tempo di 40 sec.
L’impasto si presenta appicicoso ma ungendovi le mani in un po’ d’olio riuscirete tranquillamente a creare dei cilindri tipo sigaro di circa 6/7 cm di lunghezza passateli nello zucchero disponete su teglia con carta da forno e al max 12 mezzi per teglia!
Infornate per 20 min ( a me piacciono ben coloriti) a 180/190 C in forno gia’ caldo!
Fate raffreddare e conservate tranquillamente in busta per alimentiben chiusa o in scatola di latta !
