Polpettone mummia spaventoso perfetto per Halloween, avvolto dal bacon con un ripieno piccante e corposo, bagnato nel vino rosso.
La vigilia di Ognissanti fa molta paura, è il giorno in cui il velo tra il mondo dei vivi e quello dei morti si fa più sottile e quasi ci pare di percepire i nostri cari che ci sussurrano saluti alle orecchie.
Per questa serata delle streghe, paurosa e spaventosa ho ideato questo polpettone mummia, molto semplice da preparare e davvero goloso.
Gli ingredienti sono semplici da trovare, la carne macinata io utilizzo quella di manzo ma voi potete scegliere anche quella di suino, cavallo oppure mixare più carni differenti.
Vi occorrerà della pellicola trasparente e dei guanti monouso per modellare il polpettone senza sporcarvi le mani.
Ingredienti
- 500 gcarne macinata di manzo
- 100 gsemola
- 2olive
- 1 bicchierevino rosso
- 6 fetteventricina piccante
- 2uova sode
- q.b.bacon
- 1tuorlo
- q.b.rosmarino
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Preparazione
Prendete una ciotola e aggiungete la carne macinata, un rosso d’uovo, la semola, il sale e il pepe. Lavoratela con le mani sino a che ogni ingrediente si è mescolato per bene.
Prendete la pellicola trasparente posateci sopra la carne macinata poi schiacciate con le dita appiattendola creando un rettangolo.
Posate al centro le fettine di Ventricina o salame piccante poi le uova sode. Richiudete aiutandovi con la pellicola.
Assicuratevi che ogni lato sia ben chiuso poi posateci sopra il bacon come fossero le strisce di tessuto della mummia.
Sulla parte superiore lasciate un piccolo spazio scoperto per inserire le olive che saranno gli occhi.
Mettere alcune foglie di rosmarino, due cucchiai di olio extravergine d’oliva e infornare per 40 minuti a 200 gradi in forno statico.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungere il bicchiere di vino rosso.
Ogni tanto con un cucchiaio prendete il sughetto e versatelo sopra la mummia.
Servire tagliata a fette spesse almeno 3-4 cm.
Consigli utili
Potete anche aggiungere la sottiletta prima del salame piccante per farlo ancora più goloso.
Per dare la forma della mummia le uova vanno messe sulla parte dove andranno gli occhi così la parte dei piedi sembrerà più stretta.
