Privacy Policy Carciofi e patate, una ricetta antica della mia famiglia
Crea sito

Carciofi e patate, una ricetta antica della mia famiglia

Carciofi e patate, una ricetta antica della mia famiglia, vegetariana e leggera è perfetta sia per pranzo che per cena.
Carciofi e patate è un piatto tramandato da generazioni nella mia famiglia, io l’ho imparato da mia madre. Da realizzare è molto semplice ma necessita di tempo sia per la pulizia e preparazione delle materie prime che per la cottura.

Da preparare rigorosamente con carciofi di zona e patate biologiche a km 0. Essendo una verdura stagionale il carciofo purtroppo è un piatto che non si può gustare tutte le stagioni ma solo in questo periodo, comunque indicato per le stagioni primaverili.

E’ una ricetta vegetariana, perfetta per chi segue un regime alimentare particolare ma anche per chi è a dieta. Ottima se soffrite di anemia, ricordatevi però che per trattenere il ferro il corpo necessita di vitamina C.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento
  • CucinaItaliana

Ingredienti per carciofi e patate

  • 5patate medie
  • 1 mazzettoprezzemolo tritato
  • 1 spicchioaglio (tritato)
  • 1 filoolio extravergine d’oliva
  • 500 mlacqua
  • q.b.sale e pepe

Preparazione

  1. La prima cosa da fare è pulire i carciofi, eliminate le foglie esterne più dure, tagliate e pulite anche il gambo. Poi aprite a metà, togliete i peletti che trovate e tagliate il tutto a spicchi.

  2. Mettete gli spicchi di carciofo e le parti del gambo tagliato a tocchetti in acqua e limone per mezz’ora, eviterà che si anneriscano.

  3. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti irregolari.

  4. Mettete una casseruola sul fuoco con un filo d’olio extravergine d’oliva, l’aglio, i carciofi e le patate.

  5. Fate soffriggere a fiamma media per alcuni minuti poi aggiustate di sale e pepe nero macinato e aggiungete l’acqua.

  6. Coprite con coperchio e fate cuocere a fiamma media per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

  7. Quando l’acqua si sarà ridotta lasciando un buonissimo brodino servite caldo accompagnato con crostini di pane o bruschette.

/ 5
Grazie per aver votato!
 

Pubblicato da incucinaconramy

Copywriter, blogger lifestyle e food, adoro cucinare, scrivere, disegnare, amo fare giardinaggio, giocare ai videogames. Sono una persona sensibile, timida e riservata.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

it_ITItalian
Powered by TranslatePress »