Bucatini con salsa piccante di moscardini e piselli, un piatto perfetto per l’estate, adatto sia ad una cena romantica che ad una serata tra amici.
Un paio di giorni fa vi avevo spiegato il procedimento per un piatto unico molto goloso, i moscardini con piselli in salsa piccante. Ora quel piatto unico mi ha fatto venire l’idea per un condimento per un primo. I bucatini n.8 sono molto più fini rispetto ai classici, si avvicinano un poco di più allo spaghetto.
I moscardini, al contrario del polpo, necessitano di soli 20 minuti di cottura essendo piccoli di dimensioni e sono quindi perfetti come condimento per sughi e salse. Qui ho pensato ad una salsa piccante per riscaldare l’ambiente, una base perfetta per una cenetta romantica.
Ho accompagnato il pasto con un vino bianco fresco Falanghina IGP dell’Azienda Corte Normanna, un vino equilibrato e profumato, perfetto per piatti di pesce.
Ora vediamo assieme il procedimento dei bucatini in salsa piccante di moscardini e piselli:
Sponsorizzato da Corte Normanna
Ingredienti
- 8Moscardini
- 250 gBucatini (n.8)
- 150 gPiselli
- 1 bicchierePassata di pomodoro
- 1 bicchierinoVino bianco
- q.b.Sale e pepe nero
- q.b.Peperoncino in polvere
Strumenti
- Padella
- Pentola
Preparazione
Mettere a bollire abbondante acqua con due prese di sale per la pasta (a fiamma bassa).
In una padella anti-aderente fate rosolare i moscardini con un filo d’olio extravergine d’oliva per 2 minuti.
Aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare.
Pubblicità Versare i piselli e lasciar cuocere per 3 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe nero macinato e il peperoncino. Mescolate per bene e lasciate cuocere con coperchio a fiamma bassa per 20 minuti. Con il piano ad induzione consiglio la potenza “2”.
A 10 minuti dal termine della cottura della salsa versate i bucatini e lasciateli cuocere al dente, poi scolateli quando sono pronti (io ne assaggio sempre uno prima) e aggiungete la salsa. Impiattate decorando con i moscardini sulla cima e accompagnate il piatto con un bel bicchiere di vino bianco fresco.
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