Tagliatelle fresche all’uovo con sugo di piselli e salame affumicato, un piatto svuotafrigo saporito e nutriente.
Bentornati con l’appuntamento della ricetta del martedì in collaborazione con Terra Piccante, questa settimana vi presento la loro passata di pomodoro tradizionale sana e genuina, con il giusto equilibrio tra acidità e dolcezza che non provoca bruciore di stomaco dopo aver consumato il pasto.
Una ricetta semplice da realizzare, anche realizzare e cuocere la pasta impiega veramente pochissimo tempo.
Sponsorizzato da Terra Piccante
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2 persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti per le tagliatelle fresche all’uovo
- 300 gtagliatelle all’uovo
- q.b.sale e pepe
- 100 gpisellini primavera
- 70 gsalame affumicato artigianale
- 1 filoolio extravergine d’oliva
Ingredienti per le tagliatelle fresche
- 300 gfarina 00
- 1uovo
- 90 mlacqua
Strumenti
- 1 Macchina per pasta Ariete Pastamaker Avance
Preparazione
Come prima cosa preparate le tagliatelle inserendo nella macchina Pastamaker Avance della Philips la farina. Avviatela, e mentre inizia a girare aggiungete il misurino con un uovo e 90 ml di acqua. Tagliate le tagliatelle in misure sempre uguali, arrotolatele sulle dita a nido e poi sistematele sul vassoio.
Fate soffriggere in olio extravergine d’oliva il salame affumicato tagliato a cubetti e i pisellini primavera.
Quando il salame sarà dorato versate la passata di pomodoro, salate e pepate e fate cuocere con coperchio per 20 minuti a fiamma medio bassa.
Mettete a bollire l’acqua per la pasta e cuocere le tagliatelle 5 minuti prima del termine cottura del sugo.
Scolatele e versatele nella padella del sugo a mantecare 2 minuti a fiamma media.
Servire caldo accompagnato da parmigiano grattugiato