In Cucina con Ramy

Tagliatelle fresche all’uovo con sugo di piselli e salame affumicato

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Tagliatelle fresche all’uovo con sugo di piselli e salame affumicato, un piatto svuotafrigo saporito e nutriente.
Bentornati con l’appuntamento della ricetta del martedì in collaborazione con Terra Piccante, questa settimana vi presento la loro passata di pomodoro tradizionale sana e genuina, con il giusto equilibrio tra acidità e dolcezza che non provoca bruciore di stomaco dopo aver consumato il pasto.

Una ricetta semplice da realizzare, anche realizzare e cuocere la pasta impiega veramente pochissimo tempo.

Sponsorizzato da Terra Piccante

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le tagliatelle fresche all’uovo

  • 300 gtagliatelle all’uovo
  • 350 mlpassata di pomodoro tradizionale
  • q.b.sale e pepe
  • 100 gpisellini primavera
  • 70 gsalame affumicato artigianale
  • 1 filoolio extravergine d’oliva

Ingredienti per le tagliatelle fresche

  • 300 gfarina 00
  • 1uovo
  • 90 mlacqua

Strumenti

  • 1 Macchina per pasta Ariete Pastamaker Avance

Preparazione

  1. Come prima cosa preparate le tagliatelle inserendo nella macchina Pastamaker Avance della Philips la farina. Avviatela, e mentre inizia a girare aggiungete il misurino con un uovo e 90 ml di acqua. Tagliate le tagliatelle in misure sempre uguali, arrotolatele sulle dita a nido e poi sistematele sul vassoio.

  2. Fate soffriggere in olio extravergine d’oliva il salame affumicato tagliato a cubetti e i pisellini primavera.

  3. Quando il salame sarà dorato versate la passata di pomodoro, salate e pepate e fate cuocere con coperchio per 20 minuti a fiamma medio bassa.

  5. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e cuocere le tagliatelle 5 minuti prima del termine cottura del sugo.

    Scolatele e versatele nella padella del sugo a mantecare 2 minuti a fiamma media.

  6. Servire caldo accompagnato da parmigiano grattugiato

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Pubblicato da incucinaconramy

Nata e cresciuta nella selvaggia e magica Sardegna, sotto il profumo del mirto selvatico e con lo sguardo sempre rivolto al mare cristallino. Amo tutto ciò che è tradizione, cucina sostenibile e non sopporto gli sprechi. Promuovo la cucina di un tempo, quella delle nostre nonne, quella che non si dimentica e che ci fa commuovere ogni volta che assaporiamo una ricetta che ci riporta alla nostra infanzia o ci porta un ricordo felice. Porto la felicità sulle vostre tavole.

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In Cucina con Ramy è un foodblog che parla di cucina sostenibile e zero sprechi alimentari, lo conduco con passione da tanti anni e spero di poter comunicare questa passione anche a voi. Le mie ricette sono tutte semplici e veloci da realizzare, per alcune ovviamente come il pane e la pizza occorrono lunghe lievitazioni. Ogni ingrediente lo potete trovare in qualsiasi supermercato e per quanto riguarda frutta e verdura acquistate sempre quelle di stagione a km 0. Le immagini e le ricette sono di mia proprietà, chiedete sempre prima di prendere o di copiare (anche perché se copiate quello che viene penalizzato sui motori di ricerca siete voi). 

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