Zuppa broccolo patate ceci

La ricetta della Zuppa broccolo patate ceci vi conquisterà al primo assaggio, è veramente deliziosa, un perfetto comfortfood per le giornate fredde invernali. Un piatto unico con tanti vegetali insaporiti con spezie dal sapore orientale e servito con crostini di pane alla paprika. Io trovo deliziose anche la ZUPPA CAVOLO NERO e CANELLINI o la Zuppa di farro patate e zucca e la Zuppa orzo e carciofi

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Zuppa broccolo patate ceci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni3Persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti Zuppa broccolo patate ceci

250 g broccolo romanesco (al netto degli scarti)
300 g patate (al netto degli scarti)
200 g ceci cotti, bolliti
1 carota (grande)
1 gambo sedano
70 g cipolla
1 cucchiaino curcuma in polvere
1 cucchiaino curry
1 cucchiaino paprika piccante
1 spicchio aglio
100 g pane raffermo
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
900 g brodo vegetale

Passaggi Zuppa broccolo patate ceci

Per prima cosa mondare e lavare tutti gli ingredienti vegetali. Ridurre a dadini carota, sedano e cipolla e fare soffriggere in una casseruola dai bordi alti in cui si sarà versato un po’ di olio extravergine di oliva.

Unire le patate a dadini, le cimette di broccolo tritate grossolanamente, i ceci, curcuma e curry e lasciare insaporire per qualche istante.

Versare il brodo vegetale sulle verdure, salare, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco medio.

Trascorso il tempo, prelevare due, tre mestoli di zuppa e frullare con un Minipimer, versare la purea nuovamente nella casseruola. Dopo 5 minuti spegnere.

In un tegame antiaderente versare un po’ di olio extravergine di oliva, unire l’aglio sbucciato, la paprika e lasciare rosolare. Aggiungere il pane raffermo tagliato a cubotti e farlo abbrustolire mescolando in continuazione in modo che non si brucino.

Versare la zuppa nei piatti e servire con i crostini di pane abbrustoliti, buon appetito!

Zuppa broccolo patate ceci

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