La ricetta della Zuppa broccolo patate ceci vi conquisterà al primo assaggio, è veramente deliziosa, un perfetto comfortfood per le giornate fredde invernali. Un piatto unico con tanti vegetali insaporiti con spezie dal sapore orientale e servito con crostini di pane alla paprika. Io trovo deliziose anche la ZUPPA CAVOLO NERO e CANELLINI o la Zuppa di farro patate e zucca e la Zuppa orzo e carciofi
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni3Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti Zuppa broccolo patate ceci
Passaggi Zuppa broccolo patate ceci
Per prima cosa mondare e lavare tutti gli ingredienti vegetali. Ridurre a dadini carota, sedano e cipolla e fare soffriggere in una casseruola dai bordi alti in cui si sarà versato un po’ di olio extravergine di oliva.
Unire le patate a dadini, le cimette di broccolo tritate grossolanamente, i ceci, curcuma e curry e lasciare insaporire per qualche istante.
Versare il brodo vegetale sulle verdure, salare, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 40-45 minuti a fuoco medio.
Trascorso il tempo, prelevare due, tre mestoli di zuppa e frullare con un Minipimer, versare la purea nuovamente nella casseruola. Dopo 5 minuti spegnere.
In un tegame antiaderente versare un po’ di olio extravergine di oliva, unire l’aglio sbucciato, la paprika e lasciare rosolare. Aggiungere il pane raffermo tagliato a cubotti e farlo abbrustolire mescolando in continuazione in modo che non si brucino.
Versare la zuppa nei piatti e servire con i crostini di pane abbrustoliti, buon appetito!

Dosi variate per porzioni
