Ricette con lo Speck una raccolta con ricette semplici e gustose con il re dei salumi altoatesini. Ovviamente io lo adoro e quando torno a casa a Bolzano me ne compero sempre un po’, adoro il suo profumo di affumicato e il sapore ricco e deciso.

PRIMI PIATTI CON LO SPECK

Pasta con Speck olive nere e timo
La ricetta di oggi è un buonissimo primo piatto, ricco e gustoso. Ho preparato la pasta con Speck, olive nere e timo molto saporita e con il delicato aroma del timo. Qualsiasi tipo di pasta va bene, scegliete voi il vostro formato preferito, io oggi ho usato la pasta integrale biologica, buonissima!

Pasta asparagi Speck e panna
Finalmente appaiono i primi asparagi al supermercato e io mi ci sono fiondata sopra! La pasta asparagi Speck e panna è un primo piatto delizioso e delicato, oltre ad essere anche molto sostanzioso. Una ricetta semplice, veloce, ma di effetto, ricetta primaverile.

Trofie al forno con zucca e Speck
Rieccomi qui con la solita zucca che mi hanno regalato giorni fa, ho deciso di non surgelarla, ma di usarla tutta, subito, fresca nel pieno del suo splendore 😛 Così oggi ho preparato questo buonissimo primo piatto, le trofie al forno con zucca e Speck. Vediamo come preparare questo piatto un pochino elaborato, ma buonissimo! Se vi piace la zucca QUI troverete tutte le mie ricette preparate con questo meraviglioso frutto autunnale.

Tagliolini funghi Speck e ricotta
Oggi prepariamo un buonissimo primo piatto molto sostanzioso e come sempre facilissimo da preparare. Un piatto dal sapore autunnale molto saporito che a casa mia è piaciuto a tutti! Io ho usato lo Speck che può comunque essere sostituito con la pancetta. Vediamo come preparare i tagliolini funghi Speck e ricotta.

Trofie Speck funghi e gorgonzola
Oggi mi dovete assolutamente ascoltare e correre a comperare gli ingredienti per preparare questo strepitoso primo piatto. Le trofie Speck funghi e gorgonzola sono buonissime e semplicissime da realizzare, il piatto è molto sostanzioso e può considerarsi un piatto unico da quanto è ricco. La cremosità del piatto è data dal gorgonzola e mascarpone che io adoro sia così su un pezzo di pane o, come in questo caso, nei primi piatti rendendoli super appetitosi.

Pasta Speck e crema di ceci
La pasta Speck e crema di ceci è un primo piatto da leccarsi i baffi e lo dovete provare assolutamente. Mi erano avanzati un po’ di ceci che avevo usato per un’altra ricetta, non sapevo cosa farci, poi ho aperto il frigorifero e ho visto lo Speck e sono partita con questa sfiziosa ricettina molto semplice, ora ve la spiego.

Trofie con radicchio Speck e pistacchi
Prepariamo un primo piatto con i fiocchi, buonissimo, semplicissimo e delicatissimo. Le trofie con radicchio Speck e pistacchi potrebbero essere un’idea per un pranzo o cena delle feste, se non avete tanto tempo, ma volete ugualmente stupire a tavola i vostri commensali io ve le consiglio.

Zuppa d’orzo con lenticchie zucca e Speck
La zuppa d’orzo con lenticchie zucca e Speck è un primo piatto autunnale da assaporare quando comincia a rinfrescare. E’ una zuppa molto saporita e ricca con il tocco affumicato dato dallo Speck. Con un’abbondante spolverata di parmigiano lo possiamo considerare piatto unico, oltretutto sazia anche molto. La ricetta è come sempre molto semplice e alla portata di tutti, seguitemi in cucina!

Risotto Speck e curry
Se vi piacciono i sapori decisi e piccantini dovete assolutamente provare il risotto Speck e curry. Questo risotto è veramente molto semplice da realizzare e a casa mia piace veramente tanto. Si può fare in tantissimo modi con vari abbinamenti, oggi ho provato con lo Speck e devo dire che a momenti divoravo anche il piatto da quanto era buono. Vediamo come fare!

Lasagne radicchio Speck noci
Le lasagne radicchio Speck noci sono un primo piatto gustosissimo e facilissimo. Le ho preparate per pranzo e sono piaciute a tutta la famiglia. Piatto invernale, sostanzioso e cremosissimo senza pomodoro.

Trofie al forno con broccolo Speck e scamorza
Oggi portiamo a tavola un primo piatto buonissimo, noi ci siamo leccati i baffi. Le trofie al forno con broccolo Speck e scamorza sono molto sostanziose, un piatto delizioso molto facile e alla portata di tutti. Si possono preparare anche il giorno prima per poi infornarle il giorno dopo, oppure conservare nel freezer sia cotte che crude.

Risotto radicchio Speck e noci
Risotto radicchio Speck e noci un primo piatto delizioso e cremosissimo da servire durante le feste natalizie. Molto gustoso piacerà a tutti e cremoso grazie al mascarpone. Una ricetta semplice, ma di effetto che vi farà ricevere tanti complimenti.

Spätzle agli spinaci con Speck
Oggi un piatto tipico della mia regione il Trentino Alto Adige. Gli Spätzle agli spinaci con Speck sono a dir poco strepitosi, se frequentate le mie zone li avrete sicuramente provati. Gli Spätzle originali sarebbero bianchi, senza spinaci, ma fatti con sola farina, diciamo che sono meno saporiti di questi che vi propongo oggi, ma siccome sono più neutri come sapore solitamente vengono impiegati per accompagnare piatti di carne importanti, come la selvaggina per esempio, che hanno sughi corposi e saporiti in cui intingerli, in pratica, in questo caso, gli Spätzle fanno le veci del pane. La ricetta di oggi invece è un vero primo piatto e vi assicuro è da leccarsi i baffi!

RAVIOLI ripieni di FUNGHI PORCINI allo SPECK e SALVIA
RAVIOLI ripieni di FUNGHI PORCINI allo SPECK e SALVIA un primo piatto molto gustoso che vi farà fare un figurone! Il periodo è quello giusto, i porcini abbondano nei boschi e per rendergli onore li ho utilizzati per preparare il ripieno di questi strepitosi ravioli. Ovviamente ho optato per un condimento “in bianco” e così ho pensato di utilizzare dello Speck e aromatizzare con la salvia fresca. Il risultato è stato un vero successo a tavola e i complimenti da parte di tutta la famiglia.

LASAGNE cremosissime FUNGHI SPECK E GORGONZOLA ricetta facile
Oggi prepariamo un primo piatto gustoso e semplicissimo da realizzare, le LASAGNE cremosissime FUNGHI SPECK E GORGONZOLA ricetta facile.

Preparazione LASAGNE bianche FUNGHI e SPECK ricetta facile
Oggi prepariamo un primo piatto molto gustoso e semplicissimo da realizzare, le LASAGNE bianche FUNGHI e SPECK ricetta facile che vi farà fare un figurone se avrete ospiti. Potete preparare la lasagna anche con calma e conservarla nel freezer per poi scongelarla e cuocerla in forno, una soluzione molto comoda anche in previsione delle Feste in arrivo.

RISOTTO con ASPARAGI e SPECK
Oggi prepariamo un gustoso e semplice RISOTTO con ASPARAGI e SPECK, io li amo e li mangerei tutti i giorni e a voi piacciono? Seguite questa ricetta e porterete un ottimo primo piatto a tavola per la gioia di tutti i commensali.

RISO al FORNO con ZUCCA MOZZARELLA e SPECK
Tutti gli anni ho il terrore di non trovare nuove idee da proporvi con la zucca, ormai ne ho sfornate di tutti i tipi, scrivete zucca nella buca di ricerca del blog e vi verrà fuori di tutto e di più 🙂 Ma oggi ne ho pensata una nuova che a casa mia ha riscontrato un bel successo, il RISO al FORNO con ZUCCA MOZZARELLA e SPECK è un primo piatto gustoso e semplicissimo da realizzare. Si può preparare anche in anticipo e poi finire la cottura in forno al bisogno.
SECONDI CON LO SPECK

SCHIACCIATA di PATATE e SPECK
SCHIACCIATA di PATATE e SPECK un secondo sfizioso e semplice che piacerà a tutta la famiglia, una ricetta salvacena gustosa e filante.

QUICHE all’OLIO con ZUCCA e SPECK
La QUICHE all’OLIO con ZUCCA e SPECK è una torta salata semplice e gustosa. La base è fatta con una brisè all’olio, la preferisco, rispetto a quella con il burro, perchè è più croccante e leggera, ovviamente uso olio extravergine di oliva che conferisce all’impasto un sapore delizioso. Un’ottima idea per un pasto sfizioso e gustoso.

Sformato di cavolfiore speck e provola
Oggi vi propongo questo gustoso Sformato di cavolfiore speck e provola molto saporito. Può essere servito come secondo piatto o come piatto unico perché è molto ricco e sostanzioso. Per il ripieno ho scelto lo Speck con il suo gusto affumicato ci sta proprio bene con il cavolfiore e poi la filante e delicata provola […]

Focaccia veloce con Speck e scamorza
Focaccia veloce con Speck e scamorza una torta salata senza lievitazione molto gustosa e veloce da realizzare. Buona appena fatta, ma anche a temperatura ambiente, ideale per buffet salati.

Involtini di carne con Speck e zucchine
Oggi prepariamo questi deliziosi involtini di carne con Speck e zucchine, semplicissimi e gustosissimi, piaceranno a tutti serviti con una fresca insalatina verde. Gli involtini sono un piatto che bene o male è sempre ben apprezzato, un modo diverso per servire la carne, un pochino più laborioso, ma alla fine si è ripagati dal successo che riscontrano a tavola. Io cerco sempre di finire la cottura con un abbondante fondo di cottura così l’operazione “scarpetta” è assicurata. Vediamo come preparare gli involtini di carne con Speck e zucchine.

Panzerottini fritti da buffet Speck e formaggio
Panzerottini fritti da buffet Speck e formaggio ricetta antipasto di Natale semplice e veloce. Ideali per la Vigilia di Natale o per il Cenone di Capodanno, bastano pochi ingredienti e si preparano in pochissimo tempo.

CECI e SPECK ricetta semplice e saporita
CECI e SPECK ricetta semplice e saporita per un secondo piatto super veloce, ovviamente se decidete di usare ceci precotti.

Torta salata con Speck e mozzarella
Torta salata con Speck e mozzarella semplice, veloce e molto saporita. In poche mosse il pasto è quasi risolto, basta metterci accanto una buona insalata ed è pronto in tavola!

Patate ripiene Speck e provola
Le Patate ripiene Speck e provola le dovete assolutamente provare! Sono troppo buone, un secondo piatto alternativo che piacerà a tutti. Una ricetta facile e gustosa. Il mio ripieno è fatto con Speck e dadini di provola, ad ogni morso fila che è una meraviglia! Ovviamente potete usare altri salumi o formaggi o addirittura si possono farcire con la carne macinata. Dopo la cottura in forno si formerà una meravigliosa crosticina tutta da gustare!

Champignon ripieni Speck e formaggio
Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, gli Champignon ripieni Speck e formaggio sono un’alternativa al solito secondo di carne. Una ricetta semplice e gustosa che a noi è piaciuta molto. Ho trovato dei meravigliosi champignon al supermercato, grandi e belli bianchi, freschi freschi e ho subito pensato di farli ripieni. Il ripieno lo potete variare in base agli ingredienti che avete a disposizione, si possono fare anche completamente vegetariani e anche senza formaggio, decidete voi in base ai vostri gusti.

Arrotolato di pollo con Speck e scamorza
Eccomi qui con un’altra gustosa ricetta da servire durante le feste natalizie o comunque un giorno festivo, visto che con la frenesia di tutti i giorni non si ha tempo di preparare queste cose.Prepariamo insieme un arrotolato di pollo con Speck e scamorza che vi farà fare un figurone e tutti chiederanno il bis. Potete preparare il vostro arrotolato già farcito e legato e conservarlo, crudo, nel freezer, basterà tirarlo fuori la sera prima di cucinarlo e metterlo, coperto con pellicola, in frigorifero. Probabilmente si può pure congelare cotto e tagliato a fette, ma questo non l’ho provato.

Bocconcini di pollo con patate Speck e scamorza
I bocconcini di pollo con patate Speck e scamorza sono un gustoso secondo piatto al forno che piace sempre a tutti. Una ricetta semplicissima che renderà il pollo gustoso e morbido. Con l’aggiunta delle patate avremo anche il contorno con una sola cottura.

Rustico salato Speck rucola patate e mozzarella
Una semplice e veloce idea per un antipasto da servire durante le imminenti feste natalizie. In poche mosse serviremo un gustosissimo e sfizioso rustico salato Speck, rucola, patate e mozzarella da leccarsi i baffi. Queste preparazioni sono ideali per le tavole della festa, piacciono sempre a tutti e sono veloci e semplici da realizzare.

Burger di patate e Speck
Oggi prepariamo questi gustosissimi Burger di patate e Speck, un’idea saporita per un secondo piatto diverso che piacerà tanto a tutti. I burger sono cotti al forno con la sola aggiunta di un filo di olio extravergine e grazie al pangrattato in superficie sono croccanti fuori e morbidi dentro.

Polpettone ripieno al forno con Speck
Il polpettone ripieno al forno con Speck è un ottimo secondo piatto molto semplice e che piace tanto ai bambini. Noi in famiglia li adoriamo, nel blog troverete tanti tipi di polpettoni. E’ un secondo piatto adatto ad ogni occasione e si presta anche ad essere cucinato prima per poi essere scaldato, vi dirò che è ancora più buono.

Rotolo di sfoglia con carciofi e Speck
Il rotolo di sfoglia con carciofi e Speck è un’ottima idea per un secondo piatto gustoso, è molto semplice da realizzare e questo è il periodo giusto per comperare ottimi carciofi. Ho aggiunto dello Speck per dare un sapore in più al rotolo, ma ovviamente potete sostituirlo con altro, con del prosciutto per esempio. Lo potrete cucinare in anticipo e riscaldarlo al momento del bisogno, è buono anche a temperatura ambiente.

Plumcake salato con Speck e funghi
Oggi prepariamo questo Plumcake salato con Speck e funghi che può essere servito come un goloso e rustico secondo piatto. Il plumcake si conserva avvolto nella pellicola per un paio di giorni in frigorifero, basta scaldarlo un po’ prima di gustarlo. Non ha bisogno di lievitazione ed è abbastanza veloce da realizzare, potrete variare gli ingredienti e personalizzarlo come più vi piace.

Contorno di lenticchie e Speck
Il Contorno di lenticchie e Speck è molto semplice da realizzare oltre che molto buono e appetitoso. Se pre lessate le lenticchie sarà anche abbastanza veloce da realizzare e accompagnerà egregiamente qualsiasi secondo piatto oppure sostituirlo vista la presenza dello Speck che rende il piatto bello ricco.

Crocchette di PATATE SPECK PROVOLA E RICOTTA
Oggi ho preparato queste sfiziosissime crocchette di PATATE SPECK PROVOLA E RICOTTA, il successo era preannunciato, il fritto, si sa, piace sempre, ma se volete, potete cuocere le crocchette anche in forno, giusto per mitigare il senso di colpa che ci assale quando si mangia questo tipo di cose…… sono molto semplici da realizzare e sarà un successo!

SFOGLIATA RUSTICA con PATATE e SPECK ricetta facile e saporita
SFOGLIATA RUSTICA con PATATE e SPECK ricetta facile e saporita per un secondo piatto sostanzioso e super gustoso, andrà a ruba. Quanto mi piacciono queste preparazioni con la pasta sfoglia, che poi ognuno può farcire con più gli aggrada, magari scegliendo gli ingredienti che trova a disposizione nel frigorifero. Fatto sta che piacciono sempre a tutti e sono buone sia appena fatte che a temperatura ambiente, per questo sono usate spesso nei buffet salati. Oggi il ripieno è super gustoso e saporito visto che ho usato patate, Speck e provola. Correte in cucina e provatela!

Rotolo di frittata con carciofi Speck e mozzarella
Il Rotolo di frittata con carciofi Speck e mozzarella è un secondo piatto freddo delizioso. E’ ideale da servire in un buffet salato, oppure per arricchire il cestino da Pic nic. Lo potete preparare anche il giorno prima di mangiarlo, anzi è quasi meglio, il rotolo si compatta meglio e le fette saranno più regolari al taglio.

STELLA DI SFOGLIA radicchio Speck e ricotta CENTRO TAVOLA NATALIZIO
Oggi vi lascio un’idea saporita e molto carina per la tavola delle Feste. La STELLA DI SFOGLIA radicchio Speck e ricotta CENTRO TAVOLA NATALIZIO è molto semplice da realizzare e farà un figurone al centro della tavola imbandita. Il ripieno è cremoso e molto sostanzioso, si prepara in poco tempo, il sapore del radicchio si sposa piacevolmente con quello dello Speck, la ricotta conferisce cremosità e le noci il tocco croccante. Per Natale o per il Cenone dell’ultimo dell’anno è ideale e piacerà a tutti. Vediamo come preparare la STELLA DI SFOGLIA radicchio Speck e ricotta CENTRO TAVOLA NATALIZIO.
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