La ricetta del Risotto alla valdostana è molto semplice e saporita, sarà perché io amo la Fontina, ma a me è piaciuto davvero tanto. Un risotto cremoso e appetitoso, pronto in pochissimo tempo, se userete la pentola a pressione sarà cotto in 7 minuti appena. Soprattutto in inverno mi piace portare a tavola i risotti come il Risotto radicchio gorgonzola e noci o il Risotto con cavolfiore e zafferano oppure il Risotto con cime di rapa che è semplicemente irresistibile.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti Risotto alla valdostana
Passaggi Risotto alla valdostana
In una casseruola versare un po’ di olio, unire la cipolla tritata e lasciare rosolare per qualche istante. Aggiungere il riso e farlo tostare mescolando spesso.
Quando il riso si sarà ben tostato sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere il brodo vegetale caldo a piccoli mestoli e non prima che quello precedente sia stato assorbito dal riso. Salare, spolverizzare con noce moscata e pepe e proseguire la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
Ad un paio di minuti alla fine della cottura aggiungere la fontina tagliata a cubetti e mescolare energicamente fino a quando si sarà sciolta. Aggiungere infine il burro e il Parmigiano, mescolare bene e servire, buon appetito!

Dosi variate per porzioni
