Oggi prepariamo un primo piatto ideale per il freddo di questi giorni, la Zuppa orzo e patate è molto confortevole e piacevole. E’ un piatto contadino e semplice e lo potete preparare anche la mattina per la sera, sarà ancora più buona!
In inverno le ZUPPE E MINESTRE sono apprezzate da tutti, cremose, con tante verdurine all’interno, si possono servire aggiungendo un po’ di pasta oppure un cereale come appunto l’orzo o il farro.
Ingredienti Zuppa orzo e patate
Passaggi Zuppa orzo e patate
Mondare e lavare tutte le verdure. Tritare la cipolla e metterla in una casseruola insieme ad un po’ di olio. Unire il sedano, le carote le patate tagliate a cubetti e lasciare rosolare per qualche minuto.
Inserire l’orzo in un colino grande e sciacquare bene sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua sarà limpida, poi trasferire nella casseruola. Aggiungere acqua fino a coprire il tutto per almeno 4 dita di altezza, regolare con sale e pepe, mettere un coperchio e lasciare cuocere per almeno 50 minuti.
Mescolare ogni tanto ed eventualmente aggiungere poca acqua alla volta fino a quando l’orzo sarà cotto. Quando la Zuppa orzo e patate sarà cotta servirla aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva a crudo e se volete una spolverata di Parmigiano, buon appetito!
Conservazione e consigli
– Conservare la Zuppa orzo e patate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, al momento dell’uso riscaldarla nuovamente.
– Si possono aggiungere altre verdure come zucchine, fagiolini o broccoli o anche legumi rendendolo così un piatto unico.
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