Quando arriva l’autunno mi viene subito voglia di accendere il forno e preparare dolci semplici, quelli che riempiono la cucina di un profumo irresistibile e fanno venire voglia di mettersi a tavola con una bella tazza fumante tra le mani.
Questo Ciambellone mele e nocciole: alto soffice e umido la dolce ricetta facile che profuma d’autunno è proprio uno di quei dolci che preparo volentieri in questa stagione. È facile, non richiede preparazioni complicate e, soprattutto, viene alto, soffice e piacevolmente umido, senza risultare asciutto.
Le MELE all’interno dell’impasto regalano morbidezza, mentre le NOCCIOLE aggiungono quella nota croccante e rustica che, secondo me, ci sta benissimo.
È il classico DOLCE da credenza che mette tutti d’accordo: perfetto per la colazione, per una merenda fatta in casa o da portare in tavola quando arrivano amici e parenti. E poi diciamolo: quando sforni una ciambella così bella e alta, la soddisfazione è davvero tanta!
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Ingredienti Ciambellone mele e nocciole
Strumenti
Come preparare il ciambellone con mele e nocciole
Prepara le mele
Lava le mele, sbucciale ed elimina i torsoli. Taglia la polpa a cubetti e irrorala con il Maraschino. Se preferisci evitare il liquore, puoi utilizzare del succo di limone, come indicato nella ricetta originale.
Tieni le mele da parte mentre prepari l’impasto.
Monta le uova con lo zucchero
Rompi le uova in una terrina, aggiungi lo zucchero semolato e la vanillina.
Lavora il composto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una massa gonfia, chiara e ben montata. Questo passaggio è importante per ottenere un ciambellone dalla consistenza piacevole e ben sviluppata.
Incorpora l’olio
Aggiungi l’olio di semi al composto di uova e zucchero. Continua a lavorare con lo sbattitore elettrico, fino a quando l’olio sarà completamente incorporato.
Aggiungi la farina e il latte
In una ciotola miscela la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Setaccia le polveri nella terrina con il composto di uova, incorporandole gradualmente. Mentre lavori l’impasto con le fruste, aggiungi anche il latte poco alla volta.
Procedi senza fretta, fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Unisci le mele e le nocciole
Aggiungi all’impasto le mele con il liquore (o il succo di limone) utilizzato per aromatizzarle e le nocciole tritate grossolanamente.
Mescola con una spatola, distribuendo gli ingredienti in modo uniforme. Le nocciole non devono essere ridotte necessariamente in polvere: lasciandole a pezzetti potrai apprezzarne meglio la consistenza.
Versa l’impasto nello stampo
Imburra e infarina uno stampo a ciambella da 24 cm.
Versa all’interno l’impasto e livellalo delicatamente con un cucchiaio, in modo da distribuirlo in maniera uniforme.
Cuoci il ciambellone
Preriscalda il forno in modalità ventilata a 175 °C.
Inforna il ciambellone e cuocilo per circa 35 minuti. Prima di sfornarlo, verifica la cottura con uno stecchino: inseriscilo nella parte centrale del dolce e controlla che esca asciutto, senza impasto crudo attaccato.
Ricorda che ogni forno può comportarsi diversamente, quindi controlla la cottura negli ultimi minuti.
Lascia intiepidire il ciambellone prima di sformarlo, poi fallo raffreddare completamente.
Decora e servi
Quando il Ciambellone mele e nocciole: alto soffice e umido la dolce ricetta facile che profuma d’autunno sarà freddo, completa con una spolverata di zucchero a velo.
Portalo in tavola a colazione, a merenda oppure dopo pranzo, accompagnato da una bevanda calda. Il suo profumo conquisterà tutti già al primo taglio!
Varianti e conservazione
– Per un profumo ancora più autunnale, aggiungi all’impasto un pizzico di cannella in polvere. Si abbina molto bene sia alle mele sia alle nocciole ed è perfetta nelle giornate più fredde.
– Se vuoi rendere il dolce ancora più goloso, puoi aggiungere una piccola quantità di gocce di cioccolato fondente. Distribuiscile nell’impasto insieme alle mele e alle nocciole.
– Il ciambellone con mele e nocciole si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci oppure in un contenitore ben chiuso, lontano da fonti di calore e umidità.
Per gustarlo al meglio, ti consiglio di consumarlo entro 2-3 giorni, verificando che si mantenga in buone condizioni: la presenza delle mele rende infatti l’impasto più umido rispetto a quello di un ciambellone semplice.
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