Arrosto di petto di pollo ai funghi la ricetta per le feste semplice e veloce non è mai stato più semplice preparare un arrosto! Bastano 2 petti di pollo interi, un bel po’ di aromi e un po’ di funghi e vedrete cosa porterete a tavola! Il secondo è sempre la portata più difficile da gestire in un pasto, specialmente se parliamo di occasioni speciali come il Natale, ma alla fine basta così poco e tutti si leccheranno i baffi. Ti consiglio di leggere anche Arrosto di arista di maiale in pentola a pressione Polpettone di tacchino ripieno Spuntature di maiale al forno con patate Polpettone ai carciofi
Porzioni: 5 persone
Difficoltà: : molto facile
Metodo di cottura: fornello
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Ingredienti
- 2 petti di pollo interi
- 1 spicchio aglio
- 1 ciuffo di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- mezzo bicchiere vino bianco
- 350 g funghi champignon
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
Preparazione
Eliminare l’ossicino dello sterno ad entrambi i petti di pollo ed eventuali parti grasse, sciacquarli sotto l’acqua.
Spolverizzare la parte che chiuderete all’interno con sale e pepe, distribuire un po’ di salvia e rosmarino tritati.
Arrotolare su se stessi i due pezzi di pollo e fissarli ben stretti con spago da cucina.
In un tegame versare l’olio, aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato e lasciarlo insaporire per qualche istante, poi adagiare dentro i due pezzi di pollo. Farli rosolare a fuoco allegro da tutte le parti.
Una volta ben rosolati, versare il vino e farlo sfumare.
Regolare con sale e pepe, unire le erbe aromatiche tritate e un goccio di acqua, mettere un coperchio e lasciare cuocere per circa 50-60 minuti. Ogni tanto girare i due arrostini e aggiungere, quando necessario, un goccio di acqua.
Trascorsi 20 minuti unire i funghi tagliati sottili e mescolare, quindi proseguire la cottura.
Quando gli arrostini saranno pronti, toglierli dal tegame e frullare i funghi con un frullatore ad immersione.
Eliminare lo spago, tagliare la carne a fette di circa 2 cm di spessore e appoggiarle nel piatto da portata, irrorare con la salsina di funghi e servire ben caldo, buon appetito!
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