1 melanzana
100 gr mozzarella
2 cucchiai passata di pomodoro
60 gr parmigiano grattugiato
capperi
sale
olio evo
Lavare e tagliare con una mandolina la melanzana , grigliarle.
In una ciotola mescolare la passata di pomodoro con olio e sale.
In una pirofila da forno poggiare parte delle fettine, stendere la passata di pomodoro, i capperi, una spolverata di formaggio grana e la mozzarella, io ho usato quella tagliata a julienne
Ripetere un’altro strato e ripetere lo stesso procedimento, cosi fino a terminare gli ingredienti, infornare a forno caldo 200 gradi per 15 minuti, dovranno risultare dorate
Pronta da gustare e Buon Appetito!
