Ingredienti:
200 gr farina
3 uova ( 2 interi + 1 tuorlo)
125 gr burro
150 gr zucchero
1 limone ( la scorza grattugiata)
Per la crema pasticcera clicca Qui
Per le rose di mela:
3 mele
Acqua
2 cucchiai di zucchero
Gelatina spray
Preparare la crema e tenerla da parte
Per la base della crostata
Inserire in una ciotola gli ingredienti come sopra descritto seguendo i passaggi del VIDEO realizzare un panetto e avvolgerlo su di un foglio di pellicola, lasciarlo riposare in frigo 20 mn
Imburrare e infarinare lo stampo per crostata ( stampo furbo) stendere il panetto, alzarlo nei bordi e bucherelllare con una forchetta, infornare a forno caldo 175 gr per 20/25 mn
Lavare e asciugare le mele, estrarre il torsolo con l’attrezzo e dividerle a meta’ ( con la buccia) con una mandolina affettarle ( Fini)
Scaldare in un pentolino l’acqua con lo zucchero, inserire le fettine di mele poche per volta e poggiarle su di un canovaccio
Quando la base della crostata si e’ raffreddata spalmare la crema con una spatola.
Iniziare a prendere le fettine di mele rosse 1 alla volta e formare al centro una rosa
Proseguire con le fettine di mela gialla tutto intorno alla torta , terminare con le fettine di mela rossa.
Spruzzare il gel distribuendolo sulle mele. Lasciarla riposare 1 ora prima di servirla.
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