Bigne’ o zeppole facilissime
Questa e’ una ricetta semplicissima per preparare la pasta choux … quindi per ottenere bigne’ o zeppole facilissime.
INGREDIENTI
- 250 gr Acqua
- 150 gr Farina
- 100 gr margarina
- 4 Uova
- 1 Pizzico Sale
Preparazione
Mettiamo in un pentolino antiaderente l’acqua insieme al sale e alla margarina ,quando sara’ tutto sciolto ,aggiungiamo la farina tutta in una volta .
Mescoliamo continuamente con il cucchiaio di legno finché l’impasto non si stacca bene dalle pareti del pentolino.
Togliamo dal fuoco,e versiamo l’impasto ottenuto dentro il recipiente della planetaria.
Aspettiamo che si intiepidisca ,quindi con la frusta iniziamo a sbattere,aggiungendo le uova uno per volta.
Aggiungere un uovo per volta e’ un passaggio molto importante , bisogna assolutamente che l’uovo precedente sia stato perfettamente amalgamato, prima di aggiungere il successivo.
Quando il tutto è ben amalgamato, mettiamo il composto dentro una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella e formare i bignè o le zeppole, direttamente sulla teglia foderata con carta da forno avendo l’accortezza di metterli un po’ distanziati tra loro per evitare che si attacchino in cottura.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, poi abbassare a 100°C per farli asciugare bene (circa 30 minuti).
Togliamo da forno far raffreddare e farcire a piacere.
Curiosita’ possono essere farciti sia per preparazioni dolci che salati
BUON APPETITO!!!
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Chi e’ polvere di stelle
Polvere di Stelle Chi e’ polvere di stelle E’ il mio blog di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!
Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.
In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!
Tutte le mie ricette sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.
Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog
Grazie !
N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!
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