Ottimo lo Spezzatino di vitello con patate e batata. Un piatto completo e reconfortante, che preparo spesso per la mia famiglia, e oggi ho voluto condividere con voi.
È una ricetta molto semplice, come tutte le mie ricette. Sono sempre in cerca di piatti caldi che posso fare in anticipo, perché sto molte ore fuori casa per il lavoro con i cavalli, e per questo periodo dove la primavera non si decide ad arrivare, cucino in anticipo e poi il giorno dopo lo riscaldo. Mi piace tantissimo lo spezzatino perche si tratta di un modo di preparare carne e verdure insieme. Può essere di vitello, di suino, di tacchino, di pollo….e avere: patate, carote, piselli, zucca e anche batata. Più comunemente chiamata patata dolce o americana.
Se cerchi altre idee da fare in anticipo, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per fare lo Spezzatino di vitello con patate e batata:
Strumenti
Questi sono gli attrezzi di cucina che useremo:
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera. Il procedimento è semplice.
Sbucciare le patate, le batata, la carota, la cipolla e anche gli spicchi d’aglio.
Lavare il gambo di sedano e tagliare a cubetti. Tritare l’aglio.
Lavare le patate e le patate e tagliare a pezzi medi. Non troppo piccoli. Tagliare la carota a cubetti piccolini.
Tagliare la carne di vitello in pezzi medi.
Nella pentola versare due cucchiai di olio di semi di mais. Aggiungere il sedano, carota e la cipolla. Fare ammorbidire qualche minuto e poi aggiungere la carne di vitello. Mettere anche le foglie di alloro.
Lasciare cuocere bene, per circa 10 minuti e versare il bicchiere di vino bianco, mescolare un’attimo, usando il cucchiaio di legno. Aspettare qualche minuto.
Aggiungere le patate e anche i pezzi di batata. Poi versare direttamente, la passata di pomodoro e mescolare bene, con il cucchiaio di legno.
Condire con sale, pepe nero e origano. E lasciare cuocere per circa 20-25 minuti, a fuoco basso. Coprire la pentola con il coperchio. Mescolare ogni tanto.
Quando le patate sono tenere e anche la batata, spegnere il fuoco e servire subito in tavola.
Se lo cuocete in anticipo come me, spegnere e lasciare raffreddare completamente. Il giorno dopo, bisognerà riscaldare qualche minuto a fuoco lento.
Se invece non lo mangiate il giorno dopo, una volta che si è raffreddato bene tutto, mettere in un contenitore di plastica e tenere in frigo.
Alcuni consigli :
1) se vi piace piccante, si può aggiungere peperoncino piccante a pezzettini.
2) a piacere potete aggiungere piselli.
Dosi variate per porzioni