Buoni i Fagiolini con pomodorini patate e uova. È una pietanza che si prepara molto facilmente e può essere portato in tavola, come contorno ma anche come piatto unico.
Per questa ricetta ho utilizzato i fagiolini che avevo cotto in precedenza. Però vanno bene anche i fagiolini surgelati. A volte sono pratici perché vengono già puliti e pronti da usare.
Questa ricetta inoltre è in collaborazione con il gruppo delle Foodblogger di Light and Tasty. Il tema proposto di questa settimana è: Cosa è rimasto? Ricicliamo.
Infatti ho fatto questa buonissima insalata con un po’ di fagiolini che sono avanzati, del giorno precedente.
Io sono una persona che detesta buttare il cibo, quindi cerco di fare quantità giuste per noi tre, ma quando avanza qualcosa, cerco di creare un nuovo piatto. Perché in cucina non si butta via niente, ma anzi, si può utilizzare tutto.
Se cerchi altre idee per riciclare, qui sotto ti lascio alcune proposte:
Ingredienti
Vediamo cosa ci serve per fare i Fagiolini con pomodorini patate e uova:
Strumenti
Questi sono gli attrezzi di cucina che useremo:
Passaggi
Mettiamoci subito all’opera. Il procedimento è davvero molto semplice.
Ho riciclato i fagiolini già lessati il giorno prima. Sennò dovete sbollentare un po’ di fagiolini. Che possono essere anche surgelati.
Sbucciare le patate (2 grandi oppure 3 piccole) lavare, tagliare a cubetti e cuocere in una pentola con acqua e sale, per circa 10 minuti. Poi scolare bene e mettere insieme ai fagiolini.
In un pentolino cuocere le uova. Una volta pronte, passarle sotto l’acqua corrente e infine, togliere il guscio e tagliare a pezzetti. Aggiungerle al piatto con le patate e fagiolini.
Lavare i pomodorini e tagliare a metà. Aggiungerli insieme agli altri ingredienti.
A questo punto, dobbiamo condire con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. E mettere anche l’aglio tritato. Mescolare bene tutto e servire in tavola.
I Fagiolini con patate pomodorini e uova sono molto buoni, appena fatti. Ma questo piatto si può mangiare anche freddo, ed è molto buono.
E queste sono le proposte delle Foodblogger di Light and Tasty, per riciclare quello che avanza in cucina.
Carla: Verdure gratinate al forno con besciamella light https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2026/04/verdure-gratinate-al-forno-per-light.html
Catia: Mini muffin con cioccolato e glassa della colomba
Daniela: Crumble di mele e uvetta con colomba https://maninpastaqb.blogspot.com/2026/04/crumble-di-mele-e-uvetta-con-colomba.html
Elena: Torta al cioccolato con le pere https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2026/03/torta-al-cioccolato-con-pere.html
Milena: Insalata di broccolo romanesco con tonno e olive taggiasche https://dolciepasticci.blogspot.com/2026/04/insalata-di-broccolo-romanesco-tonno-e.html
Grazie per essere arrivati fino alla fine. Vi do appuntamento per la prossima settimana con tante novità e ottime ricette da scoprire.
Alcuni consigli :
1) Si possono aggiungere carote lesse, tagliate a rondelle.
2) Si può mettere anche una lattina di tonno al naturale.
3) Per un po’ piccante, potete usare olio al peperoncino. Oppure mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere.
Dosi variate per porzioni
Queste insalate sono sempre gradite qua da noi, se poi sono tiepide ancora di più!
Sì è ideale per questo periodo
Ho giusto dei fagiolini in freezer! Prendo spunto subito! 😊
Un’insalata gustosa, colorata e invitante 🙂 Ottima proposta!
Grazie Daniela
Si Catia, anche i fagiolini surgelati vanno benissimo
Queste insalate sono sempre molto gradite e piacciono a tutti.
Un abbraccio e buona settimana.
È vero. Piacciono a tutti. Grazie Milena
Molto appetitosa questa ricetta, mi piace!!!
Grazie mille