Sbriciolata al cioccolato con ricotta. Un dolce semplice e veloce da preparare. Perfetto per la merenda o da servire come dessert a fine pasto.
Un dolce delizioso, croccante fuori e morbido dentro.
Per la crema alla ricotta io ho usato la scorza del limone e le gocce di cioccolato, ma potete personalizzare la crema in base ai vostri gusti. Potete aggiungere la cannella, le nocciole, il rum…quello che preferite.
Ma vediamo subito come preparare la sbriciolata al cioccolato con ricotta.
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Ingredienti
- 2uova
- 110 gzucchero
- 80 golio di semi di girasole
- 280 gfarina 00
- 20 gcacao amaro in polvere
- Mezza bustinalievito in polvere per dolci
Per il ripieno
- 200 gricotta
- 100 gzucchero
- 50 ggocce di cioccolato
- 1uovo
- 1scorza di limone
Strumenti
- Ciotola
- Cucchiaio
- Sbattitore
- Stampo da 26
Come preparare la sbriciolata al cioccolato con ricotta
Per prima cosa preparate la frolla. All’interno di una ciotola inserite la farina, il cacao e il lievito. Mescolate bene con un cucchiaio.
Aggiungete le uova leggermente sbattute, lo zucchero e l’olio.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso e grossolano.
Tenete un attimo da parte e preparate il ripieno alla ricotta.
All’interno di una ciotola inserite L’ uovo e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
Aggiungete la ricotta e la scorza grattugiata di un limone. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato, incorporatele con una spatola.
Imburrate e infarinate uno stampo da 26. E’ preferibile usare uno stampo a cerniera.
Versate all’interno dello stampo circa metà del composto sbriciolato. Livellate bene ed esercitate una leggera pressione con le dita su tutto il fondo e lungo il bordo.
Versate tutta la crema sulla base di frolla sbriciolata.
Livellate la crema e spalmatela bene avendo cura di lasciare libero un centimetro lungo il bordo.
Ricoprite la crema con la restante parte di frolla.
Infornate in forno caldo statico a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.