Rotolo cocco e Nutella. Il rotolo cocco e Nutella è un dolce semplice e veloce da preparare. E’ formato da una pasta biscotto al cocco, farcita e arrotolata su se stessa. Per la farcitura io ho utilizzato la Nutella, ma potete utilizzare anche la crema fatta in casa o della marmellata. La preparazione come vi dicevo è molto semplice, perciò è una ricetta perfetta anche per chi ha poca dimestichezza in cucina. La ricetta è di Valentina di Ho voglia di dolce. Per la sua versione cliccate qui.
Ingredienti
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5 Uova
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110 g Farina 00
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30 g Cocco rapè
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90 g Zucchero
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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200 g Nutella
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q.b. Cocco
Preparazione
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Dividete i tuorli dagli albumi. Montate a neve gli albumi e tenete da parte.
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All’interno di una ciotola montate i tuorli con lo zucchero. ( Devono triplicare). Dovrete ottenere un composto ben spumoso.
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Aggiungete la farina 00, la farina di cocco e il lievito. Dovrete ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
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Unite gli albumi montati a neve. Uniteli delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto. State attenti a non smontare il tutto.
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Ricoprite una leccarda da forno con carta da forno. ( La mia leccarda è 30X40). Lasciate cadere il composto sulla teglia e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 10 minuti. Non proseguite troppo la cottura, altrimenti la pasta biscotto indurirà troppo, e nell’arrotolarla rischierete di romperla.
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Togliete la pasta biscotto dal forno. Posizionate sulla sua superficie un altro foglio di carta da forno. Capovolgete ed eliminate la carta forno calda dalla superficie.
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Aggiungete la Nutella, su tutta la base del rotolo, lasciando liberi i bordi. Arrotolate delicatamente. Avvolgete il rotolo nella carta da forno e lasciate riposare in frigorifero per circa un’ora.
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Prima di gustare il rotolo, decorate la superficie con la Nutella e cocco grattugiato. Servitevi pure.
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