Rotolo crema e fragole

Rotolo con crema e fragole.

Rotolo con crema e fragole. Un dolce perfetto in ogni occasione. Semplice da preparare. Con la mia ricetta il rotolo non si rompe.

Rotolo con crema e fragole. Ecco la ricetta per preparare un dolce fresco e primaverile. Non so se vi siete accorti dalle ultime ricette che ho condiviso con voi che amo le fragole. Oggi vi propongo il mitico rotolo con crema alle fragole. In passato avevo già preparato il rotolo con panna e fragole. Oggi ho voluto cambiare. Perché provare il mio rotolo? Perché non si rompe. Provare per credere.

Rotolo con crema e fragole

ROTOLO CON CREMA E FRAGOLE

INGREDIENTI:

PER IL ROTOLO:

  • 4 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • 45 gr. di farina 00
  • 45 gr. di fecola
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

  • 150 gr. di zucchero
  • 2 tuorli
  • 80 gr. di farina
  • 500 ml di latte

Fragole q.b. ( Io 150 gr.)

 

Preparazione:

Per la versione con la Nutella cliccate: QUI

 

 

 

IL PROCEDIMENTO PER LA CREMA PASTICCERA LO TROVATE: QUI

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma e conservateli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.

In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete la farina, la fecola e il lievito.

Vi consiglio di setacciare le polveri prima di aggiungerle.

Incorporate gli albumi montati a neve, incorporateli delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.

Rivestite con la carta forno la placca da forno, lasciate cadere l’impasto al suo interno e infornate in forno caldo a 200°. Lasciate cuocere per 7 minuti.

Sfornate. Coprite la superficie del rotolo con la carta da forno. Girate. Eliminate la carta da forno utilizzata nella cottura.

Aggiungete la crema e livellate. Vi consiglio di lasciare liberi i bordi.

Aggiungete le fragole, pulite e tagliate a tocchetti.

Per la quantità regolatevi voi. Io ne ho aggiungete circa 150 gr.

Arrotolate delicatamente ma con movimenti decisi.

Cercate di stringere il rotolo mentre arrotolate.

Avvolgete nella pellicola o nella carta forno e mettete il tutto in frigo fino al momento di servire.

Togliete dal frigo, se gradite spolverizzate con zucchero a velo o decorate con le fragole.

Tagliate  a fette.

FONTE DELLA RICETTA: DIVERTIRSI IN CUCINA

PER LA VERSIONE PANNA E FRAGOLE CLICCATE: QUI

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