Focaccia al latte

Focaccia al latte senza Bimby.

All’interno di una ciotola inserite la farina, l’olio il sale, l’acqua tiepida, il latte e il lievito di birra secco e lo zucchero.

Mescolate con un cucchiaio, poi quando non riuscirete più a farlo, spostate l’impasto su un piano da lavoro e lavorate con le mani.

Dovrete ottenere un composto sodo e compatto.

Inserite l’impasto all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio. Ci vorrà circa un’ora.

(Io lascio lievitare l’impasto all’interno del forno spento, con la luce accesa).

A lievitazione avvenuta, riprendete l’impasto e stendetelo all’interno di una teglia rettangolare rivestita con la carta da forno.

Se preferite invece di utilizzare la carta da forno, potete ungere leggermente la teglia.

Se stendete la focaccia in una teglia rettangolare, una volta cotta risulterà più alta rispetto a quella che vedete in foto.

Per la cottura infatti io ho diviso il panetto a metà e l’ho steso su due teglie tonde, quelle che utilizzo per cuocere la pizza.

Pur essendo più bassa risulta ugualmente soffice.

Dopo aver steso la focaccia sulla superficie aggiungete un filo d’olio. Se gradite potete aggiungere anche del sale grosso e del rosmarino.

Infornate la focaccia al latte, in forno caldo, ventilato a 180°, per circa 20-25 minuti.

FOCACCIA AL LATTE PROCEDIMENTO BIMBY.

Inserite gli ingredienti all’interno del boccale nel seguente ordine:

• acqua
• olio
• zucchero
• latte
• lievito di birra secco
• farina
• sale

Avviate per 2 minuti, velocità Spiga.

Procedete come spiegato sopra.

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