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Croccante alle mandorle

Croccante alle mandorle. Il croccante alle mandorle è uno snack semplice e veloce da preparare. Gli ingredienti di base sono solo due: mandorle e zucchero.

E’ perfetto da servire a fine pasto insieme al caffè. Buono in ogni periodo dell’anno.

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Croccante alle mandorle
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 100 g Mandorle
  • 45 g Acqua
  • 5 g Rum
  • 1 Scorza di limone

Preparazione

  1. Prima di iniziare con il procedimento ci tengo a dirvi che per la riuscita della ricetta è importante utilizzare mandorle di buona qualità.

    Io ho utilizzato le mandorle con la buccia.

  2. Per quanto riguarda i liquidi io ho utilizzato 45 gr. d’acqua e 5 gr. di rum. Se non volete utilizzare il rum, potete utilizzare 50 gr. d’acqua.

    Per quanto riguarda il limone, mi raccomando utilizzate un limone non trattato.

    Adesso possiamo iniziare con la preparazione. Vediamo subito come preparare il croccante alle mandorle.

  3. All’interno di una padella inserite l’acqua, il rum, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone.

  4. Ponete la padella sul fuoco, in modo tale che lo zucchero si sciolga nell’acqua. NON DOVETE MAI MESCOLARE.

  5. Quando il caramello assumerà un bel colorito biondo aggiungete le mandorle intere.

    Nel momento in cui aggiungete le mandorle, dovete mescolare di continuo.

  6. Mescolate con un cucchiaio di legno. Lo zucchero assumerà un aspetto grumoso, non preoccupatevi perché tornerà a sciogliersi.

  7. Lasciate cuocere fino a quando lo zucchero non tornerà a caramellarsi. In tutto ci vorranno circa 15 minuti.

  8. Trasferite il composto su un foglio di carta forno e lasciatelo raffreddare.

  9. Quando il croccante alle mandorle sarà ben freddo, spezzatelo con le mani e servitelo in tavola come fine pasto, insieme al caffè.

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Note

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