Pizzette velocissime alla ricotta. Perfette da servire in qualsiasi occasione, ottime per un buffet o un aperitivo. Senza lievitazione. Semplicissime e velocissime da preparare, ideali anche per chi ha poca dimestichezza in cucina. Con queste pizzette non si sbaglia mai e vi garantisco che riescono sempre. Se ancora non le avete mai provate è arrivato il momento di farlo.
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 20 pezzi
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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200 g Farina 00
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200 g Ricotta
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40 g Burro
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1 cucchiaino Sale
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5 g Lievito
Per farcire
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q.b. Passata di pomodoro
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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1 Mozzarella
Preparazione
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Per prima cosa preparate il condimento. Alla passata di pomodoro, aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e se gradite un po’ di origano. Io non l’ho messo.
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Per quanto riguarda la mozzarella io ho utilizzato la mozzarella senza lattosio, perché è meno acquosa. Se utilizzate la classica mozzarella, tritatela e lasciatela scolare bene prima di utilizzarla.
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Impasto. All’interno di una ciotola inserite tutti gli ingredienti: la farina, la ricotta, il burro morbido a pezzetti, un cucchiaino raso di sale e il lievito. Mi raccomando lievito per dolci non vanigliato. Iniziate a mescolare con una forchetta poi proseguite con le mani. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto morbido e modellabile.
Per quanto riguarda la ricotta vi consiglio di utilizzare la ricotta fresca che trovate in vendita nei supermercato al banco dei freschi. Vi consiglio la ricotta fresca perché è più asciutta. Se utilizzate la ricotta già confezionata lasciatela scolate per un paio d’ore prima di utilizzarla.
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Su un piano mettete un foglio di carta da forno. Infarinate leggermente e posizionate l’impasto. Infarinate anche il mattarello. Stendete l’impasto con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm.
Ritagliate con una formina dei dischetti. Se utilizzate uno stampo da 6 cm, otterrete circa 20 pizzette.
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Sistemate i dischi su una teglia da forno rivestita con carta da forno . Condite ogni disco con un cucchiaino di passata di pomodoro e infornate in forno caldo a 190°. Lasciate cuocere per 10-12 minuti.
Sfornate le pizzette e farcite con la mozzarella. Mettete nuovamente in forno per altri 5 minuti. Giusto il tempo di dare alla mozzarella la possibilità di sciogliersi.
Servite subito, anche se sono buone anche tiepide.
State attenti: finiscono subito.
Note
Fonte della ricetta: qui
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