Crostata multistrato SPETTACOLARE. Una crostata morbida e super golosa. 3 strati di pasta frolla e tanta confettura. La pasta frolla non contiene burro, quindi non necessita di riposo in frigorifero. Per la preparazione ho utilizzato la marmellata di albicocche, ma potete utilizzare quella che preferite. Ho trovato la ricetta su un blog di Cucina (nelle note vi cito la fonte), e ho scoperto che la ricetta è stata proposta dalla bravissima Natalia Cattellani, in una puntata della prova del cuoco.
Ingredienti
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2 Uova
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320 g Farina 00
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80 g Olio di semi di girasole
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1 Scorza di limone
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260 g Confettura
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100 g Zucchero
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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All’interno di una ciotola mescolate le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone. Mi raccomando utilizzate un limone non trattato.
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Versate l’olio a filo e incorporatelo all’impasto. Iniziate ada aggiungere la farina e il lievito un po’ alla volta.
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Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. L’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. ( A volte potrebbe essere necessaria più farina, ma non ne aggiungete troppa. L’impasto deve risultare morbido, ma non deve appiccicarsi alle mani).
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Dividete l’impasto in 4 palline. Stendete ogni pallina in tre dischi. Aiutatevi con un mattarello.
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Rivestite una teglia da forno da cm 18 con carta da forno, o se preferite imburrate e infarinate. In alternativa potete utilizzare il mio staccante per teglie. Per scoprire la ricetta cliccate qui.
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Adagiate il primo disco di frolla all’interno della tortiera. Spalmate un cucchiaio abbondante di marmellata, ricoprite con un altro disco e farcite di nuovo con la marmellata.
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Con l’ultimo panetto create le strisce della crostata. Infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 40-45 minuti.
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Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
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Note
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