Crostata morbida alle ciliegie

All’interno di una ciotola inserite lo yogurt, l’olio lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone non trattato, l’uovo e un pizzico di sale.

Mescolate con una forchetta.

Io ho utilizzato lo yogurt alla nocciola, ma potete utilizzare il tipo di yogurt che preferite.

Iniziate ad aggiungete la farina e il lievito.

Spostatevi su una spianatoia leggermente infarinata e lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.

L’impasto non deve riposare, quindi potete utilizzarlo subito.

Rivestite con carta da forno uno stampo a cerniera da 22.

Stendete all’interno dello stampo 1/3 dell’impasto.

Bucherellate il fondo con una forchetta.

Coprite con la marmellata di ciliegie.

Con l’impasto rimanente formate 30 palline di circa 15 gr. ciascuna, e coprite tutta la crostata.

Distanziate leggermente le palline tra di loro, perché in cottura crescono di volume.

Se gradite decorate con scaglie o lamelle di mandorle.

Infornate in forno caldo, statico a 175°. Lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. In questo caso punzecchiate una pallina con lo stecchino, se esce asciutto la crostata è pronta.

Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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