Danubio dolce, ricetta brioche morbidissima

1. All’interno di una ciotola inserite il latte tiepido. Unite il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Mescolate con una forchetta fino a quando il lievito non risulterà sciolto.

2. Aggiungete l’olio, le uova, la vanillina e la scorza grattugiata di un’arancia non trattata. Mescolate bene il tutto.

Unite la fecola e amalgamate. A questo punto iniziate ad aggiungere la farina un po’ per volta.

Quando l’impasto diventa sodo, spostatevi su un piano da lavoro. Impastate con le mani fino ad incorporare tutta la farina. L’impasto deve risultare omogeneo, elastico e non deve attaccarsi alle mani. Sistemate l’impasto ottenuto all’interno di una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio.

Ci vorranno circa due ore.

Lasciate lievitare in forno spento con la luce accesa.

Quando l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, prendetelo e stendetelo formando un filoncino su un piano da lavoro leggermente infarinato. Ricavate 9 pezzi. ( Se preferite potete realizzare anche dei pezzetti più piccoli).

Stendete ogni pezzetto con il mattarello e farcitelo con un cucchiaio di marmellata. Richiudete ogni dischetto sigillando bene i lembi affinchè il ripieno non fuoriesca. Proseguite fino a farcire tutte le palline.

Mano a mano che realizzate il danubio, adagiate le palline su una tortiera da 26 foderata con carta da forno. Disponetele a raggiera a partire dall’esterno fino ad arrivare al centro.

Coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare ancora per 1 ora in forno spento con la luce accesa.

Se gradite prima di infornare potete spennellare la superficie con del latte o con un uovo sbattuto.

Infornate in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Una volta cotto, sfornate e lasciate intiepidire. Spolverizzate con zucchero a velo.

Pronti a staccare la vostra pallina?

Con la stessa ricetta potete preparare i maritozzi. Per la ricetta dei maritozzi cliccate QUI