TORTA DI MELE SOFFICISSIMA ALLO YOGURT

Ieri mattina ho guardato in frigo ed ho scoperto di avere uno yogurt alle fragole che si avviava “alla scadenza”..per cui ho pensato di utilizzarlo per realizzare la torta allo yogurt, fatta già tante altre volte per la mia famiglia, ma con una piccola Variante: le MELE!

Questa volta l’ho “impastata” con l’aiuto del mio Bimby ..ma anche le fruste elettriche sanno fare il loro dovere!

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INGREDIENTI

150 g Yogurt alle Fragole, o Bianco

250 g Farina 00

200 g Zucchero

120 g Olio di Semi

1/2 Bustina Lievito per dolci

Buccia grattugiata di Limone

3 Uova

2 Mele Golden

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PREPARAZIONE

1. In una ciotola, rompere le uova, aggiungere lo zucchero e monterle per un quarto d’ora, in modo da renderle belle spumose.
2. Usando il Bimby basta mettere Uova e zucchero nel Boccale, inserire la Farfalla e montare 15 Min/Vel 3.
3. Poi aggiungere uno alla volta gli altri ingredienti, in questa sequenza, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare le uova: lo yogurt, l’olio, la farina, al buccia di limone ed infine il lievito
4. Per chi usa il Bimby inserire invece tutti gli ingredienti in una volta sola nel boccale ed avviarlo, sempre mantenendo la farfalla: 1 min/Vel 3.
5. Foderare uno stampo a cerniera con carta forno, versare l’impasto nello stampo. Preriscaldare il forno a 150°.
6. Sbucciare e tagliare due mele a fettine sottili e disporle verticalmente per tutta la circonferenza della torta.
7. 
8. Spolverare con un pò di zucchero ed infornare a 150° per 45 minuti, facendo la prova stecchino.
9. Una volta cotta, lasciarla raffreddare bene, sformarla, e spolverizzare con zucchero a velo ed ancora una grattugiata di scorza di limone.