PARMIGIANA DI PATATE

Buongiorno!Oggi vi propongo la ricetta di un contorno preparato nel week end, cercando di sfruttare quello che avevo in casa e come alternativa ad una più faticosa parmigiana di zucchine e/o melanzane..

Ho preparato, per consumarle, delle fettine di patate cotte al Vapore, usando il mio amichetto Bimby, ma non volevo usarle come al solito..ed allora ho pensato ad una bella Parmigiana, usando più o meno gli ingredienti tradizionali della classica parmigiana della mamma!

Vi assicuro che il risultato è molto buono, saporito, inaspettato..inoltre è mooolto più facile da preparare, anche per un pranzo improvvisato, e leggero, perchè non ho fritto nulla!

INGREDIENTI

Patate a fette, cotte al vapore già affettate

Passata di Pomodoro 1 Bottiglia

Aglio, Olio evo, Basilico, Origano qb

Un pezzettino di Dado

Caciocavallo qb

Mozzarella qb

Parmigiano grattugiato qb

PREPARAZIONE

1. Preparare un  veloce sughetto con 1 Spicchio di Aglio tagliato a metà, che poi eliminerete, Olio, Basilico, Origano e la Passata di pomodoro.
2. Aggiungere anche un pezzettino di dado e lasciare cuocere per 2 -3 minuti. Salare se necessario
3. Una volta pronto, passare direttamente all’assemblaggio della parmigiana: versare sul fondo di una teglia uno strato di sugo…mi raccomando NON quelle antiaderenti, perchè a me si è attaccato tutto il formaggio…meglio quelle di ceramica o vetro!
4. Distribuire poi uno strato di Patate e salarle. Volendo spolerarle con un pò di origano.
5. Poi aggiungere sulle patate uno strato di mozzarella spezzettata con le mani  e caciocavallo tritato, ed una bella spolverata di parmigiano grattugiato
6. Ricoprire con il sugo e ricominciare con un altro strato di patate, sale, mozzarella, caciocavallo e parmigiano.
7. Versare infine l’ultimo strato di patate, tutto il sugo rimasto ed un’abbondante spolverata di Parmigiano grattugiato.
8. Cuocere in forno a 200° per almeno mezz’ora. Si Deve formare una bella crosticina abbrustolita!