Monoporzione al pistacchio ricicla panettone o pandoro.
In questo periodo si sa che in casa c’è sempre in dispensa qualche panettone o pandoro sopravvissuto alle feste, che certamente può essere utilizzato per la prima colazione.
Però se si ha voglia di fare un dolce speciale, magari per fine pranzo, riciclando il panettone si ottengono risultati sorprendenti, con minimi sforzi.
In questa monoporzione viene utilizzato il panettone farcito con una crema pasticcera al pistacchio e una copertura di glassa al cioccolato.
Quindi una preparazione facile che può essere fatta in anticipo e completata al momento dell’utilizzo.
Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo semifreddo basterà fare una crema pasticcera e una glassa al cioccolato, quindi non più di mezz’ora, più naturalmente il tempo di permanenza in freezer.
La glassa va versata sulla monoporzione appena estratta dal freezer, poi a seconda se si vuole consumare subito si lascia a temperatura ambiente per almeno un’ora, si mette in frigo se il dolce serve per il giorno dopo o per la cena.
Preparazione della crema pasticcera
Scalda il latte per la crema, a parte sbatti i tuorli con lo zucchero e il mais e versa questo composto nel latte tiepido.
Continua a girare il tutto a fuoco basso con una frusta, fino a quando la crema si sarà addensata.
Versa la farina di pistacchio conservandone un poco per la decorazione, amalgama bene.
Fai raffreddare.
Assemblaggio della monoporzione
Rivesti l’interno di due bicchieri o due coppette con della pellicola.
Taglia la fetta di panettone con un altro bicchiere della stessa dimensione in modo da ottenere sei dischi.
Ora posa il primo disco alla base del bicchiere e inumidisci con il liquore.
Fai sopra uno strato di crema al pistacchio, poi ancora disco di panettone, inumidisci con il liquore.
Termina con il disco di panettone, copri con la pellicola e metti in freezer per tre ore.
Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte.
Prendi i semifreddi dal freezer e posali al contrario su di un altro bicchiere.
Versa sopra il cioccolato fuso quando ha raggiunto 40°C.
Fai in modo che tutta la superficie sia coperta di cioccolato e trasferisci il semifreddo su di un piattino.
Decora con la farina di pistacchio e con qualche altro elemento che hai in casa.
Metti di nuovo in freezer per 30 minuti.
Poi puoi benissimo conservare il semifreddo nel frigo fino al momento di consumarlo.
Dosi variate per porzioni