Una torta preparata con grano saraceno e una farcitura al pistacchio.
Lo yogurt nell’impasto la rende morbida e umida.
Ottima prima colazione sia per grandi che per bambini perché soffice e priva di bagna alcolica.
Però il suo aspetto bello e goloso renderebbe qualsiasi occasione speciale in una vera festa!
La preparazione è semplicissima e non richiede molto tempo.
Ingredienti
- 200 gfarina di grano saraceno
- 200 gfarina di riso
- 150 gzucchero
- 125 gyogurt al pistacchio
- 120 mllatte
- 30 gfarina di pistacchi
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 3uova
Farcitura
- 250 gcrema di pistacchi
Strumenti
- Tortiera 24 cm a cerniera antiaderente
- Frusta elettrica
Preparazione
Monta gli albumi a neve, unisci i tuorli uno alla volta e quando il composto sarà spumoso versa lo zucchero e continua a lavorare.
Aggiungi lentamente il latte e lo yogurt e continua a lavorare il composto.
Ora versa le farine e il lievito che avevi unito precedentemente.
Versa il composto nella tortiera e inforna a 180°C per 30 minuti a forno preriscaldato e statico.
Lascia raffreddare bene la torta prima di tagliarla orizzontalmente in modo da ottenere due dischi.
Posa un disco di torta su di un piatto da portata e spalma su di esso la crema al pistacchio.
Copri con l’altro disco e decora la superficie spalmando un altro poco di crema di pistacchio.
Consigli
Come sempre è meglio preparare la base il giorno prima di farcirla così il taglio risulterà più preciso.
Se non piace la farcitura solo di crema di pistacchio si possono sostituire 100 g di panna.
La torta è morbida e friabile ma se si preferisce si può, prima della la farcitura, inumidire i dischi con un liquore al pistacchio.