Torta al cioccolato e amaretti

Per prima cosa far fondere in una ciotola il cioccolato fondente a pezzi con il burro, lasciare intiepidire. Frullare gli amaretti e mescolarli con la farina di mandorle e il cacao amaro setacciato. Lavorare le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale per 3 o 4 minuti fino ad ottenere un composto molto gonfio e spumoso. Aggiungere la miscela di cioccolato e burro intiepidita e mescolare, poi gli ingredienti secchi e il liquore amaretto e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm diametro, imburrato e con il fondo foderato di carta forno. Infornare in forno statico caldo a 165 gradi per 30 minuti, tirar fuori dal forno e lasciar raffreddare su una gratella, staccare poi le pareti dello stampo e far raffreddare del tutto su una gratella.

Aiutandosi con la carta forno sul fondo trasferire la torta su un piatto da portata, con estrema attenzione staccate la torta dalla carta forno e spolverizzate con abbondante zucchero a velo, potete decorare se volete con dei mini amaretti.

Servite questa golosa torta al cioccolato e amretti come dessert, il centro rimarrà leggermente morbido, è corretto che sia così! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! . La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Per tornare alla pagina principale del blog cliccare qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia