Oggi vi propongo una ricetta super golosa, quella dei bocconotti alle mandorle e cioccolato! Ho trovato questa ricetta in una vecchia rivista di cucina e l’ho leggermente modificata nelle dosi, il risultato è una dolcino super goloso da gustare a colazione o merenda! Il termine bocconotto deriva dal fatto che questi dolcetti andrebbero mangiati un un sol boccone…in questo caso forse due!! Si tratta di una base di impasto allo strutto con un dolce ripieno di mandorle, cioccolato fondente e liquore, vi assicuro una vera bontà!!
Se come me amate i dolci alle mandorle, nei link sottostanti troverete altre golose ricette!
Ingredienti per realizzare i bocconotti alle mandorle e cioccolato
Per la frolla
Per il ripieno
Strumenti per realizzare i bocconotti alle mandorle e cioccolato
Passaggi per realizzare i bocconotti alle mandorle e cioccolato
Far fondere il cioccolato fondente in una ciotolina e lasciar intiepidire. Per l’impasto: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero, lo strutto, il lievito e la vanillina. Avviare il robot fino ad incorporare lo strutto, poi unire l’uovo, il tuorlo ed il latte. Avviare di nuovo il robot fino ad ottenere un composto a briciole. Versare in una ciotola e finire di impastare a mano, se dovesse servire unite altro latte (pochissimo alla volta), dovete ottenere una frolla lavorabile. Per il ripieno: mettere nella ciotola del tritatutto lo zucchero e le mandorle ed avviare fino a ridurre le mandorle quasi in polvere. Versare il composto in una ciotola ed unire l’albume, il liquore, la scorza tritata di un’arancia ed infine il cioccolato fuso tiepido, mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Su una spianatoia infarinata, lavorando con metà impasto, stendere la frolla ad uno spessore di circa 3-4 mm. Ricavare dalla frolla dei circhi di 8 cm di diametro e con essi foderare gli stampi da tartelletta ben imburrati. Bucare il fondo con i rebbi di una forchetta e suddividere il ripieno negli stampini.
Stendere l’impasto avanzato ad uno spessore di 3 mm e ricavare dei tondi di 7 cm di diametro e con essi coprire i bocconotti sigillando bene i bordi. Disponete gli stampini su una teglia rettangolare per biscotti e far cuocere i bocconotti alle mandorle e cioccolato in forno caldo a 180 gradi per circa 18-20 minuti. Far raffreddare negli stampini per 10 minuti e poi con delicatezza estrarli dagli stampini e far raffreddare del tutto su una gratella per dolci. Con queste dosi ho ottenuto 15 bocconotti chiusi e un bocconotto aperto (senza chiusura).
Quando i dolcini sono freddi spolverizzare con abbondante zucchero a velo e decorare con mandorle a lamelle, vi assicuro che sono buonissimi!!!
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Buona merenda!!
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. I bocconotti alle mandorle e cioccolato si conservano per 5-6 giorni chiusi in un apposito contenitore.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.