I waffle (o gaufre) è un dolce a base di pastella cotto tra due piastre calde che gli conferiscono la caratteristica superficie a nido d’ape, perfetta per trattenere sciroppi e guarnizioni. I classici e Belgi: sono spessi e soffici, spesso serviti con una noce di burro e abbondante sciroppo d’acero e frutta fresca: L’abbinamento con fragole, mirtilli e lamponi è un classico intramontabile che aggiunge freschezza e colore, tipico dei Belgian Waffles. Poi ci sono quelli al cioccolato: per i più golosi, esistono varianti con cacao nell’impasto o guarnite con gocce di cioccolato e panna ,poi ci sono i salati: meno comuni ma deliziosi, possono essere serviti con pollo fritto (il celebre chicken and waffles) o con uova e avocado per un brunch saporito. Io non avendo la piastra li ho cotti in forno. Vedi video.
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Per il decoro
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Passaggi
Se non possiedi la piastra per i Waffle , questo è il modo giusto e perfetto per realizzarli,ti basta solo uno stampo di silicone e con il mio impasto,ricavi otto waffle. In ciotola versa le uova e lo zucchero, mescola e aggiungi poi,la farina ,il latte a temperatura ambiente,il lievito per dolci
e il burro fuso. Mescola bene con le fruste a mano,poi una volta che l’ impasto è diventato liscio e senza grumi, imburra lo stampo oppure usa lo staccante alimentare, dopodiché versa l’impasto nell’ apposito stampo, senza arrivare al bordo. Scuoti lo stampo per livellare e inforna
in forno preriscaldato a 180 gradi per 10/15 minuti. Una volta pronti tutti li puoi servire immediatamente spolverizzati con lo zucchero a velo, frutta fresca e un cucchiaino di composta di fragole.
Antonella🌺
Se non vengono consumati subito,li puoi anche conservare in freezer e tirarli fuori quando ti serviranno.
FAQ (Domande e Risposte)
Questo impasto è ideale per la piastra?
Si va bene sia per la piastra che per lo stampo.
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Dosi variate per porzioni
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