Il tronchetto al salmone è la versione salata di quello al cioccolato che si prepara per le feste natalizie. Questo al salmone viene preparato per essere servito come antipasto è un vortice di bontà, morbido e dal sapore delicato. Per questa ricetta io uso il salmone affumicato a fette sottili,devo dire che chi ama il salmone come me piacerà di sicuro,mentre chi non lo ama deve sapere che non disgusta il suo sapore ed è molto delicato.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per il rotolo
Per rifinire
Strumenti
Passaggi
Preparare il tronchetto salato è davvero molto facile, invece della pasta biscotto che utizzi per la versione dolce,qua ti occorre del pane bianco per tramezzini come base. Prendi 5 fette di pane bianco per tramezzini, quello lungo rettangolare e senza crosta per intenderci. Toglile dalla sua confezione,ora adagiale su una spianatoia rivestita da pellicola trasparente,ti servirà per arrotondare il tronchetto.sovrapponi le fette di pane,
mettendole una accanto all’altra e attaccale tra loro,poi passa il mattarello sulle fette che hai sovrapposto facendo pressione in modo che si schiacciano e si attaccano meglio,ora spalma il formaggio spalmabile su tutta la superficie delle fette,adagia anche le fette di salmone affumicato, cerca di coprire tutto il formaggio . Ora che hai finito,arrotola delicatamente aiutandoti con la pellicola
sottostante, chiudi le due estremità a mo’ di caramella e riponi in frigo per almeno 3/4 ore. Quando sarà ben rassodato, taglia le estremità del tronchetto nel senso obliquo sistema il ceppo centrale in un piatto da portata e adagia lateralmente i ceppi tagliati più piccoli. Ora spalma su tutto il tronco con il formaggio spalmabile al salmone ,infine decora come più ti piace io ho usato bacche di pepe rosa e un ramo di agrifoglio.
La decorazione è una delle cose che si fa a gusto, puoi decorare il tronchetto come più ti piace,io ho usato un ramo di agrifoglio vero e come bacche ho utilizzato del pepe rosa in grani,lo trovi in commercio in tutti i supermercati. Il tronchetto va conservato in frigo, meglio se chiuso, altrimenti si secca.
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Dosi variate per porzioni
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