Questa di oggi è una torta un po’ particolare, non è ne una crostata,ne una torta vera e propria, ma è simile ad una sbriciolata. Il guscio come dicevo è simile alla sbriciolata, è alta come una torta,il ripieno è formato da frutta fresca, crema allo yogurt e albumi. Insomma una bella novità. Quando l’ ho vista realizzare da un’ amica su un social,mi ha incuriosita tantissimo. Io come frutta ho utilizzato more, mirtilli e noci pesche.
Ingredienti :
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Ingredienti
Per la frolla
Per la farcia
Per la crema allo yogurt
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questo dolce inizia dalla frolla. In una ciotola versa lo zucchero,i tuorli,il burro freddo tagliato a pezzetti e la farina. Impasta con le mani rendendo l’ impasto una sabbiatura. Infine aggiungi il lievito per dolci, continua ad impastare creando ora delle briciole. Riponi in frigo fino all’ utilizzo. Ora prepara la frutta. Lava bene la frutta che userai, lascia scolare se non c’ è bisogno di
essere tagliata , altrimenti se la frutta che userai è grande tagliala a fette sottili. Metti la frutta lavata e tagliata in una ciotola e aggiungi lo zucchero e l’ amido di mais, amalgama bene e metti da parte. A questo punto prepara la crema allo yogurt. In una ciotola versa lo yogurt,lo zucchero e l’ amido di mais
mescola con le fruste a mano,ottieni una crema e metti da parte. Versa gli albumi nel boccale del frullatore ad immersione e con le fruste elettriche monta a neve gli albumi, quando saranno belli montati aggiungi poco per volta alla crema di yogurt, mescola dal basso verso l’ alto con l’ aiuto di una spatola fino a completo assorbimento. Ora puoi
assemblare la torta . Prendi un foglio di carta da forno,bagnalo sotto l’ acqua e strizzalo, sistema per bene nello stampo,fino a coprire anche i bordi. Ora versa metà frolla all’ interno e con le mani schiaccia formando un fondo compatto. Aggiungi ora la frutta ed infine versa la crema di yogurt,scuoti lo stampo per far si che la crema si livella e scende un po’ giù.
Completa il dolce con la restante frolla a briciole. Copri bene ovunque. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 50/55 minuti,fino a doratura. Tutto dipende dal forno,il mio ha impiegato questo tempo. Una volta pronta, lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo. La puoi servire con zucchero a velo, frutta oppure gelato.
Antonella🦋
Questa è una torta che si può preparare ogni stagione e usando appunto la frutta di stagione, basta sia fresca.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire l’ amido di mais?
Puoi usare l’ amido di riso oppure fecola di patate.
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