Stando sui social vedi ricette nuove e tutte da provare. Quando ho visto una mia amica pubblicare questa ricetta, subito ho pensato di riprodurla, logicamente come al solito aggiungo del mio e in quantità eccessive,si perché se mangi una fetta di torta salata deve essere sostanziosa. No perché la mia amica non l’ ha fatta sostanziosa,ma essendo tanti in famiglia devo abbandonare. Poi questa ricetta ha due ingredienti che mi piacciono tantissimo:i funghi e i carciofi.
Vediamo gli ingredienti :
Ingredienti
Passaggi
La realizzazione di questa ricetta è davvero molto semplice ma tanto saporita, inizia dalla pulizia degli ortaggi. Taglia con un coltello la parte scura dei funghi,poi affettali e lasciali un po’ nell’ acqua. La terra si toglierà meglio. Poi in una ciotola versa dell’ acqua con il succo di limone,ora pulisci i carciofi eliminando le foglie dure e pela i gambi, taglia anche i carciofi
a fette sottili e lasciale nell’ acqua acidula. Intanto lava bene i funghi e lascia sgocciolare,in una padella versa un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio, lascia soffriggere, quando è bello biondo prelevalo e aggiungi i funghi, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere, devono asciugarsi benissimo. A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato e aggiungi in una ciotola.
ora nella stessa padella friggi i carciofi, aggiungi dell’ olio,cala i carciofi ben lavati aggiungi il sale e pepe e fai cuocere, quando saranno fritti, spegni il fuoco e aggiungi del prezzemolo tritato . A questo punto in una ciotola adagia lo stracchino e le uova, sciogli il formaggio con una forchetta,poi aggiungi il parmigiano grattugiato,i funghi e i carciofi,aggiusta di sale eventualmente sia insipido.
A questo punto, srotola la pasta sfoglia e agagiala in una teglia con la sua carta da forno,versa all’ interno il ripieno e ripiega tutti i bordi verdo l ‘interno. Spennella con del latte e spolvera il bordo con semi di papavero (opzionale) concludi con tanto parmigiano sulla farcia e inforna in forno preriscaldato a 190 gradi per 25 /30 minuti. Servi anche calda.
Antonella 🦋
Questa torta salata sparisce in un battibaleno,nel caso ti avanza,puoi conservarla in frigo per almeno due giorni. Nel frigo perché contiene formaggi. Se non vuoi usare i semi di papavero che trovi al supermercato,puoi usare il sesamo oppure niente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare formaggio? E le uova sono indispensabili?
Puoi usare la ricotta ,lo yogurt greco oppure la panna e le uova puoi anche non metterle,basta che il ripieno sia un po’ più solido, aggiungi del parmigiano grattugiato in più.
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Dosi variate per porzioni
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