Questa torta mimosa che ti mostro e ti elenco qui sotto è davvero molto facile da realizzare è un dolce alla portata di tutti anche per le persone che sono alle prime armi. Devi realizzare un pan di spagna,svuotarlo completamente tenendo da parte la mollica che ti servirà per l’ effetto mimosa alla fine e preparare una crema pasticcera. Questo è tutto ciò che devi fare, quindi andiamo a vedere cosa ci occorre.
Ingredienti:
Ingredienti
Per il pan di spagna
Per la crema pasticcera
Per la crema chantilly
Per la bagna
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la torta ti consiglio di anticiparti, quindi la crema è consigliabile prepararla il giorno prima. In una casseruola versa il latte,la scorza di un limone e la vaniglia,porta sul fuoco e fai sfiorare il bollore, intanto in una ciotola versa i tuorli,lo zucchero e l’ amido di mais setacciato,con la frusta a mano mescola e ottieni una crema, quando il latte è pronto preleva la scorza di limone e versa a filo
sulla crema ,poi rimetti in pentola e lascia addensare sul fuoco. Appena pronta versa in una ciotola copri con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare completamente prima di riporre in frigo. Ora passa al pan di spagna, questa operazione va fatta sia con la planetaria che con le fruste elettriche. Nel boccale della planetaria rompi le uova, aggiungi lo
lo zucchero , metti in funzione la planetaria e lascia montare il composto a media velocità per 15 minuti, fai incorporare aria,te ne accorgi vedendo il composto gonfio e spumoso. Ora spegni la macchina e versa in vari step la farina setacciata, mescola con una spatola e fai dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Quando gli
ingredienti si saranno incorporati, imburra e infarina uno stampo da 24 cm e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Appena pronto lascia raffreddare completamente. Intanto monta la panna e riponi in frigo,prepara anche la bagna, scalda il latte e fai sciogliere lo zucchero. A questo punto riprendi la crema dal frigo, mescola con una frusta a mano e falla
ritornare liscia . Posiziona il pan di spagna su un piatto da portata e inizia ad assemblare. Con un coltello preleva leggermente tutta la superficie scura,poi svuota il pan di spagna lasciando un dito di spessore al bordo,stai attenta a non rompere la base,la mollica che togli, metti da parte ti servirà per il decoro. Aggiungi tutta la panna alla crema, mescola bene
e riempi il pan di spagna di crema chantilly,con una spatola intingi sempre con la crema anche tutta la circonferenza inferiore della torta ,ora sbriciola con le mani la mollica del dolce e copri tutto il bordo circostante e la superficie. Ora che la torta è pronta lasciala riposare per 4/5 ore, oppure tutta la notte.
Antonella 🦋
La torta mimosa è una torta delicata proprio perché contiene crema e panna. Quindi conserva in frigo in un contenitore per torte, copri bene per non far seccare la superficie.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare della frutta insieme alla crema? E la bagna la posso sostituire?
Certo, insieme alla crema chantilly puoi aggiungere,ananas a pezzetti, oppure fragole o meglio lamponi. Mentre per la bagna,puoi usare lo sciroppo di ananas oppure per una bagna alcolica prepara 200 ml di acqua,50 ml di limoncello e 50 grammi di zucchero.
Se la ricetta ti è piaciuta, clicca sulle stelline mi aiuterai a sostenere il mio blog 💕 grazie 😘
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
