Questa torta di mele è la tradizionale torta di mele, proprio come veniva preparata dalle nostre nonne,senza aggiunta di yogurt oppure mascarpone per renderla soffice, è soffice di suo basta montare bene gli ingredienti e ne uscirà fuori una torta da credenza, soffice e profumata ma specialmente tanto genuina e piacerà di sicuro a tutti ed è ottima per la colazione e per una sana merenda.Non so a te, ma io quando preparo la torta di mele e inizio a sentire il profumino mi si riaffiorano ricordi indelebili,le giornate in famiglia trascorse in casa tutti insieme 💘
Passiamo agli ingredienti:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Anche per preparare una semplice torta di mele ci vuole pazienza e accortenza. Inizia a pulire le mele elimina con un coltello la buccia,puoi usare anche un pelapatate. Poi dividile in due, elimina anche i semini interni e tagliale tutte a pezzetti irregolari, proprio come facevano le nostre nonne che non guardavano la precisione del taglio , Lascia due mele che ti serviranno
per la decorazione ,una volta tagliato le mele a pezzi e messe in una ciotola,spremi mezzo limone e versalo sulle mele e mescola, questa operazione servirà per non far ossidare le mele. A questo punto pulisci anche le due mele restanti, tagliale a metà, elimina i semini queste due le tagli a fette. Metti sempre in una ciotola e versa l ‘altra
metà di limone spremuto ,ora metti da parte. In una ciotola capiente inserisci il burro morbido e lo zucchero semolato,con una spatola lavora i due ingredienti fino a farli diventare una pomata, aggiungi poi le uova e mescola con le fruste elettriche e rendi spumoso e chiaro l ‘impasto. Dopodiché aggiungi la farina e il lievito
setacciati, mescola prima delicatamente facendo incorporare la farina,poi usa le fruste, aggiungi a filo il latte a temperatura ambiente,la cannella e la scorza grattugiata del limone. Ottieni quindi un impasto liscio e cremoso. Adesso aggiungi all’ impasto le mele tagliate a pezzi, mescola bene il tutto. Rivesti il fondo di una tortiera a cerniera
con la carta da forno mentre ai bordi spruzza lo staccante, versa quindi il composto nella teglia, livella uniformemente decora con le fette di mele e cospargi lo zucchero di canna su tutte le mele, verrà di un colore ambrato e caramellate. Inforna in forno preriscaldato a 170 gradi per 55 minuti.
Questa è una delle torte più buona e più saporita che ci sia, la mela adatta è la golden oppure la red delicious deve essere friabile . Conserva la torta in un contenitore per torte,se è ben chiusa si mantiene morbida per più giorni. Io ho preferito lasciare il dolce al naturale,se vuoi la puoi spolverizzare con lo zucchero a velo.
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Dosi variate per porzioni
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