Il sütlac è un dolce tipico turco a base di latte che non passa mai di moda. Può essere preparato come un normale budino da consumare tiepido oppure freddo,o lo si può preparare al forno in modo che si formi una bella crosticina. Quante di noi seguiamo la soop turca Terra_amara e siamo incuriosite proprio della loro cucina. Io sono molto curiosa e ho preparato la ricetta del budino di nonnina Azize documentandomi sul web. Questa che ti elenco è una ricetta turca che ho tradotto per eseguirla. Nel blog trovi anche il börek e i lokum.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare questo dolce turco non ti occorre molto tempo, anzi è davvero molto semplice. Lava il riso e adagialo in una casseruola versa l’ acqua e porta sul fuoco, lascia cuocere coperto , vedi che in cottura il riso assorbe l’ acqua,ma non importa. Appena cotto, elimina la restante acqua se c’è e frulla il riso sempre in pentola con un frullatore ad immersione.
Il riso deve diventare una crema, appena finito , aggiungi lo zucchero e il latte amalgama e lascia cuocere per 30 minuti, amalgama nel frattempo altrimenti si attacca sul fondo. Trascorso il tempo noterai che si è ben ristretto il riso frullato quasi diventato una crema di riso per bimbi. Frulla ancora un po’ a fuoco spento,
aggiungi la vaniglia , quest’ ultima è importante perché è l’ aroma giusta per questo dessert ,dai un’ ultima mescolata e versa il budino nelle coppe. Spolverizza con noci,o nocciole oppure mandorle e quindi servi. Lo puoi gustare sia tiepido che freddo. Non serve ne amido ne farina per addensare il dolce. Il riso contiene amido e si addensa da se.
Antonella 🦋
Questo budino è fatto completamente con il latte, quindi dopo la preparazione e se non viene consumato tutto,va conservato in frigo. Questo budino è anche molto consumato durante il Ramadan.
FAQ (Domande e Risposte)
Lo posso preparare al forno?
Certo . Versa il budino nelle cocotte ,fai cuocere in forno a 230 gradi fino a quando non si formi una bella crosticina.
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Dosi variate per porzioni
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