Lo so,lo so benissimo che il vero tiramisù è fatto con savoiardi,uova pastorizzate e caffè, questo lo so benissimo. Ma per un’ occasione dovevo preparare un dolce contenente la crema catalana e così ho deciso di trasformare un tiramisù davvero molto diverso. Per la crema catalana ho utilizzato il preparato, quindi è un dolce molto più semplice del solito,ma vi assicuro fresco e tanto gradevole.
Vediamo gli ingredienti :
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La ricetta come ho detto in precedenza è davvero molto semplice, quindi versa il contenuto in polvere in una casseruola, aggiungi poco per volta cioè a filo il latte e la panna, mescola sempre con una frusta a mano senza far formare grumi,una volta sciolto bene il contenuto nei liquidi, spostati sul fornello ,
continua sempre a mescolare,fai bollire il tutto per due o tre minuti, quindi spegni il fuoco e lascia intiepidire. Mi raccomando amalga di continuo fino a quando non diventi tiepido. Appena tiepido versa il composto in una sac a poche senza beccuccio, la sac a poche non deve essere tagliata. Riponi la sac a poche in frigo
appoggiata nell’ apposito boccale e lascia rassodare per due o tre ore in frigo. Trascorso il tempo componi le coppe. Prendi una seconda sac a poche con la bocchetta a stella, taglia la punta di quella contenente il composto ed infilala nella sac a poche con bocchetta. In questo modo non dovrai spostare la crema.
In una ciotolina versa del latte per la bagna e prepara il cacao amaro con un colino e il cioccolato fondente tritato grossolanamente. A questo punto fai una leggera base di crema in fondo al bicchiere,bagna un biscotto e adagialo sopra alla crema,fai uno strato di crema,una leggera spolverata di cacao amaro
e una di cioccolato fondente tritato. Poi ancora biscotto, crema e finisci con un bel ciuffo di crema catalana,decora con cacao e cioccolato fondente. Continua così con tutte le coppe,poi riponi per 30 minuti in frigo ed infine gustali.
Antonella🦋
Come hai potuto notare la crema catalana l’ ho messa ancora tiepida nella sac a poche. Ho preferito che si rassodasse direttamente nella sacca per comodità e creare l ‘effetto ciuffo con la bocchetta. È un dolce che lo puoi decorare anche a momento.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cambiare biscotti e bagna?
Puoi usare qualsiasi tipo biscotto e come bagna puoi farla al caffè, oppure con bevanda vegetale.
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Dosi variate per porzioni
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