Lo strudel di mele è un classico dolce del Trentino Alto Adige, è molto diffuso e realizzato tantissimo perché è un dolce buono e genuino. La ricetta che ti elenco qui sotto è originale trentina. Proprio grazie alla rubrica mia e delle mie amiche virtuli #cucinalaregione ho conosciuto questa magnifica ricetta e l’ ho realizzata molte volte e sempre con enorme successo. La preparazione è semplice anche la pasta che avvolge le mele e di una semplicità unica quindi non ci resta che vedere gli
Ingredienti:
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Ingredienti
Per la pasta matta
Per la farcia
Strumenti
Passaggi
In una ciotola versa la farina,il sale, l’ olio e l’ acqua tiepida mi raccomando no fredda, inizia a mescolare con una forchetta quando gli ingredienti si saranno incorporati trasferisciti sulla spianatoia e impasta con le mani fino ad ottenere un bel panetto liscio,non appiccicoso ed elastico. Fatto ciò avvolgi il panetto nella pellicola trasparente ben oleata e lascia
passaggi
lascia riposare l’ impasto a temperatura ambiente per 30 minuti. Ora dedicati al ripieno. Per prima cosa metti l’ uvetta in ammollo in acqua calda,lasciala fino a quando ti occorrerà. Con un coltello oppure con un pelapatate,sbuccia le mele poi tagliale in quattro elimina i semini e tagliale a fette non troppo spesse.
quando tagli le mele adagiale in una ciotola, quando avrai finito, aggiungi lo zucchero,la vaniglia,la cannella,i pinoli, l’ uvetta ben strizzata e la scorza grattugiata di un’ arancia, amalgama bene il tutto e tieni da parte. Ora riprendi il panetto e con l’ aiuto di un mattarello stendi sottile la pasta matta, è talmente elastica che subito si
stende, forma un rettangolo spolverizza su tutta la superficie del pane grattugiato, occorre per assorbire i liquidi che rilasciano le mele,poi è la volta delle mele, dopodiché avvolgi delicatamente aiutandoti con la carta da forno,chiudi bene i bordi con una forchetta,mi raccomando la chiusura dello strudel deve restare sotto al dolce. Sistema delicatamente in una leccarda e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 55/60 minuti. Una volta pronto spolverizza con lo zucchero a velo e servi con una pallina di gelato.
Antonella🦋
Il dolce va assaporato freddo,il giorno dopo è ancora più buono perché i sapori saranno ancora più intensi. Se nel caso ti avanza,riponi in un contenitore per dolci e conserva in credenza.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale consiglio mi dai?
Prima di tutto puoi usare le mele ranette oppure le Golden, puoi sostituire i pinoli con le noci,lo zucchero nella farcia è opzionale,se non lo vuoi aggiungere lascia stare così al naturale. Io l’ ho messo perché a casa mia piace zuccherato.
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