È capitato tante di volte di dover preparare un dolce per un’ occasione imprevista ,tipo se sai che devono venire ospiti oppure qualcuno a farti visita e allora dici:e adesso che cosa ci offro che non ho niente di dolce? Prepara un rotolo e tutto si risolve in nemmeno di un’ ora. Si sa il rotolo lo puoi farcire in tanti modi ed è sempre buono,ma se non hai la frutta allora fai come ho fatto io ,prepara del caffè e il gioco è fatto.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per la base
Per la farcia
Per il decoro
Strumenti
Passaggi
Per la realizzazione di questa ricetta inizia dalla pasta biscotto. Separa gli albumi dai tuorli. Ora con le fruste elettriche monta a neve ferma gli albumi e metti da parte. Aggiungi lo zucchero ai tuorli e frulla fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso,poi aggiungi la vaniglia e il pizzico di sale mescola bene dopodiché aggiungi la farina e il lievito setacciati
mescola con una spatola fino a quando la farina si sarà assorbita,poi versa poco per volta gli albumi mescolando sempre con la spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto in modo che l’ impasto non si smonti. Una volta che gli ingredienti si saranno incorporati, rivesti una leccarda con la carta da forno,versa il composto,
nella teglia , livella uniformemente e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti. Trascorso il tempo,capovolgi delicatamente la pasta biscotto sopra un canovaccio, preleva sempre delicatamente la carta da forno e arrotola la pasta biscotto nel canovaccio e lascia raffreddare completamente. Intanto prepara la crema.
Intanto prepara tre tazze di caffè, zucchera e metti da parte,in una ciotola versa il mascarpone,la panna e lo zucchero a velo, tutto molto freddo monta bene con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema bella compatta. Ora non ti resta che assemblare il dolce. Posiziona della pellicola trasparente sopra un piano da lavoro,
adagia sulla pellicola la pasta biscotto, spennella tutta la superficie con il caffè,poi aggiungi la crema al mascarpone tenendone un po’ da parte per il decoro. Ora spolverizza la crema con il cacao amaro ed infine aggiungi le scaglie di cioccolato fondente. Arrotola ora il rotolo aiutandoti con la pellicola. Chiudi a mo’ di caramella e riponi in frigo per almeno un’ ora. Prima di servire, spolverizza con il cacao amaro,fai dei ciuffi di crema con la sac a poche e decora con i chicchi al cioccolato.
Antonella🦋
La pasta biscotto , cioè la base di questo dolce è semplice da preparare e ti occorrono pochi ingredienti per realizzarla. È un dolce che si mantiene morbido a lungo,se lo conservi in frigo mi raccomando di coprirlo altrimenti si secca.
FAQ (Domande e Risposte)
Il rotolo lo posso farcire diversamente?
Lo puoi farcire in tutti i modi che desideri,se lo vuoi farcire solo con la Nutella oppure con la confettura, non ti occorre la crema, mentre se lo vuoi farcire con la frutta,usa qualsiasi frutta aggiungendo anche la crema viene più buono.
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Dosi variate per porzioni
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