Questo è un piatto davvero molto originale, potete prepararlo per qualche occasione speciale oppure perché no di domenica. È molto bello presentato e con quel tocco di gourmet fa il suo effetto. Io l ‘ho preparato per un contest, l ‘azienda mi ha inviato una bottiglia di liquore di liquirizia con cui dovevo preparare un piatto. Di solito si usa la liquirizia in polvere, ma io ho usato il liquore. La ricetta è davvero semplice . un mix eccellente da portare a tavola.
Vediamo la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una pentola, inserite l ‘olio evo e la cipolla tagliata finemente, fate rosolare e aggiungete il riso, fate tostare bene e sfumate con un bicchiere di vino bianco oppure con del prosecco. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il brodo vegetale preparato in precedenza, amalgamate,coprite e lasciate cuocere. Amalgamate di tanto in tanto, aggiungendo del brodo se è necessario. Nel frattempo che il riso cuoce, in un pentolino versate il liquore alla liquirizia con mezzo bicchiere d’acqua e l ‘amido di mais, stemperate bene trasferitevi sul fuoco e portate a bollore, spegnete quando la salsa si sarà addensata .Spegnete e mettete da parte.
Quando il riso sarà ancora in cottura ,prelevate un pochino di brodo vegetale caldo inserite in una ciotolina e sciogliete al suo interno la bustina di zafferano, versate ora nel riso, amalgamate energicamente, spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano ,una noce di burro e una grattugiata di limone ,mi raccomando usate quello biologico, fate insaporire il riso e a questo punto impiattate, versate della riduzione di liquirizia e dell’altro limone grattugiato su ogni piatto.I bambini lo possono mangiare perchè il liquore in cottura evapora. Servite caldo e buon appetito 💜
Se la liquirizia non è di vostro gradimento potete anche non aggiungerla. Va bene anche solo con lo zafferano. Con la liquirizia per chi la usa rende il piatto davvero delizioso e molto particolare, Se riuscite a trovate la liquirizia in polvere, basta spolverizzare su ogni piatto un pochino di polvere. Se usate gli stigmi dello zafferano ,usatelo appena inserite il brodo nel risotto, si scioglieranno meglio durante la cottura.
Se la ricetta ti è piaciuta clicca sulle stelline. Grazie 😉
Dosi variate per porzioni
