I ravioli dolci sono preparati con una pasta tipo frolla , possono essere cotti sia fritti che al forno. In parecchie città il raviolo è conosciuto come la classica pasta fresca ripiena ,ma questo dolce si distingue dalla golosità del ripieno che può essere di cioccolato, marmellata, ricotta e in Emilia Romagna dalla mostarda bolognese . La forma la ci si può dare o con l’ apposito stampo oppure semplicemente con un coppapasta e sigillati con i rebbi di una forchetta .
Vediamo gli ingredienti :
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Ingredienti
Per la sfoglia
Per la farcia
Rifinitura
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questi golosi ravioli, inizia dalla sfoglia. In una ciotola versa la farina,lo zucchero, la ricotta,il burro morbido e l’ uovo, inizia a mescolare con la forchetta,poi aggiungi il rum,la vaniglia ,il lievito mescola ora con le mani e se vuoi che ti trovi meglio, passa l’ impasto sulla spianatoia aggiungi ora un pizzico di sale e se occorre aggiungi del latte, ma solo se serve.
Mescola energicamente sulla spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio. Ora avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Trascorso il tempo dividi l’ impasto in due e con il mattarello stendilo per ottenere una sfoglia di 1/2 mm ,ora taglia un cerchio con il coppapasta, oppure
se usi lo stampo per ravioli dolci,fa anche da coppapasta. Ora farcisci la metà della sfoglia e sigilla schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta, altrimenti lo stampo apposito chiude e sigilla da se. Una volta che hai farcito tutti i ravioli dolci, rivestì una leccarda con carta da forno oppure con il tappetino microforato, sistema i ravioli
nella teglia dopodiché li inforni in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Una volta pronti lascia raffreddare completamente e cospargi con lo zucchero a velo quindi puoi servire.
Antonella 🦋
Se non spariscono subito, li puoi conservare per un paio di giorni a temperatura ambiente, basta chiuderli in un contenitore ermetico per dolci, oppure chiuderli singolarmente in sacchetti di cellophane.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso friggere i ravioli dolci? E il ripieno lo posso cambiare.
I ravioli dolci li puoi fare benissimamente fritti,ti dirò sono ancora più buoni. Come farcia puoi optare per la crema spalmabile alle nocciole, crema e amarena, ricotta e tutto quello che desideri.
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